Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ? Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.
Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité.
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…
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À découvrir pour l'apéritif
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Jambon Mangalica
12.00€Tranché à la demande (100grs)
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Le Clicquot Gourmand
15.90€Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
6.90€Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)
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Les sardines fines
14.50€Les sardines "real conservera espanola" à partager
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Pour bien commencer
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Burrata crémeuse
9.90€Tarte fine au sarrasin |confiture de tomate | bresaola
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Foie gras de canard mi-fumé
16.50€Parfumé au Peat's Sake | caviar d'aubergines et piquillos au piment fumé
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Poulpe confit et coques
14.50€Raviole ouverte | bouillon thaï | petits légumes
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Saumon fumé façon sashimi
10.50€Asperges vertes | safran | passion | combawa
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Soupe de poissons de roche
9.90€Aïoli | chips de pain | comté
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Tartare de saint Jacques
15.50€Boeuf mi-fumé | foie gras | sauce soja | huile de noisette
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 11.90€Les 9 : 16.90€Les 12 : 21.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 12.90€les 9 : 19.00€les 12 : 25.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 19.50€les 9 : 28.50€les 12 : 38.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
45.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
49.50€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
65.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
69.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
119.50€Langoustines | rillettes d'esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
220.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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Coin Brasserie
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Nage de coquillages
17.90€Moules | palourdes | lait de coco | citronnelle | basilic (servi avec frites)
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Tartare de boeuf
17.00€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
17.80€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
18.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
19.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Ceviche de thon (150grs)
18.90€(150grs de thon taillés au couteau)
Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
17.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Linguines de Noë
20.50€Linguines | burrata | truffe | jambon Mangalica
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Poke Bowl
15.00€Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.00€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.00€Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison
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Nos suggestions du côté de la marée
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Brochette de lotte rôtie et poulpe confit
22.50€Mousseline de haricots rouges et maïs fumé | sauce vierge au cajun
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Coquilles Saint Jacques
23.80€Coquilles Saint Jacques saisies | foie gras poêlé | risotto à la truffe | jus de volaille
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La marmite de Noë
25.50€La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Pavé de lieu jaune à la plancha
20.50€Patate douce rôtie | émulsion vanille et safran
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Pavé de maigre corse "label rouge" rôti
22.50€Fine purée de petits pois | palourdes | crème de coquillages aux tomates confites
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Nos suggestions le coin du boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
70.00€Pommes de terre grenaille | os à moelle | salade | sauce chimichurri
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 26.90€600grs (2pers) : 52.00€Pommes de terre au four et crème aux fines herbes | salade | sauce chimichurri
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Filet mignon de porc mariné et saisi
19.50€Polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l'asiatique
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.50€Sablé breton chocolat | ganache montée chocolat Dulcey-cacahuète | nougatine coco
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Crème brûlée
7.50€vanille | madeleine de Saint Michel
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Cannelé Bordelais façon baba
8.50€Crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille
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Tarte chocolat blanc et pistache
9.00€Compotée d'abricot à la vanille | crème montée fève de tonka
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.30€ -
Café, thé, décaféiné douceur
5.90€ -
Coupe Biscuitée
9.50€Glace madeleine | glace palet breton | glace spéculoos | madeleine saint Michel | Caramel au beurre salé | chantilly
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Coupe Fruits Rouges
9.50€Sorbet guarana | sorbet cerise | sorbet framboise | fruits rouges | coulis de fruits rouges | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.20€2 boules : 5.90€3 boules : 7.50€2 boules avec alcool : 9.00€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Cerise | Citron vert | Framboise | Rhubarbe | Guarana | Abricot
Crèmes Glacées
Chocolat | Vanille | Caramel | Palet Breton | Spéculoos | Menthe chocolat | Madeleine
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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé »,
