Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ? Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.
Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité.
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…
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À découvrir pour l'apéritif
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Le Clicquot Gourmand
15.90€Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de jambon cru, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
6.90€Une assiette de délices pour 1 personne (jambon cru, saumon fumé et accras de poissons)
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Les sardines fines
14.50€Les sardines "Rosalita" à partager
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Pour bien commencer
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Cromesquis de Curé Nantais
11.00€Feuille de sarrasin | coing | langouille à l'espelette
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Faux filet de boeuf maturé
15.90€Raviole ouverte | ris de veau confit | shiitakés | bouillon truffé
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Noix de saint Jacques saisies
14.90€Crémeux de patates douces | Brigantine ambrée | pain d'épices | grué de cacao
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Poulpe confit à basse température
14.90€Tataki de thon | grenade | butternut
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Saumon fumé à la betterave façon sashimi
11.50€Carpaccio de radis noir | huile de noisette | agrumes
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Soupe de poissons de roche
11.00€Rouille | croûtons | comté râpé
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 12.90€Les 9 : 17.90€Les 12 : 22.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 13.90€les 9 : 20.00€les 12 : 26.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 20.50€les 9 : 29.50€les 12 : 39.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
45.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
49.50€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
65.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
69.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
119.50€Langoustines | rillettes d'esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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Plateau Délice pour 2 personnes
129.50€Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
220.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
17.90€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
18.90€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
19.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
19.90€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Ceviche de thon (150grs)
19.50€(150grs de thon taillés au couteau)
Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
18.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Linguines de Noë
20.50€Encornets confits | crevettes saisies | sauce truffe
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Poke Bowl
15.00€Céréales à l'indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.00€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.00€Céréales à l'indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison
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Nos suggestions du côté de la marée
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Coquilles Saint Jacques saisies
25.50€Ris de veau confit | risotto à la truffe | jus de volaille
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Dos de cabillaud saisi et rôti à la fleur de sel
22.50€Mousseline de céleri | émulsion de palourdes au fenugrec
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Homard européen rôti (env. 500grs)
69.50€Homard européen rôti, garniture et sauce en harmonie
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La plancha de Noë
27.50€Eventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Médaillons de lotte saisis au beurre demi-sel
24.50€Chorizo ibérique | câpres | endivette braisée | crème de saint Jacques fumées
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Nos suggestions le coin du boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
76.00€Pommes purée à la truffe | os à moelle | salade | sauce béarnaise
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 28.90€600grs (2pers) : 56.00€Pommes purée à la truffe | salade | sauce béarnaise
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Magret de canard rôti à la fleur de sel
22.50€Gratin de pommes de terre aux cèpes | jus au Pommeau
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.90€Crémeux chocolat Dulcey et sarrasin | sauce chocolat et noisette aux épices
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Crème brûlée
7.90€vanille | madeleine de Saint Michel
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Tarte chocolat blanc aux amandes
8.90€Poire pochée cassis | crème montée verveine
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Cheesecake à l'exotisme
9.50€Spéculoos | ganache montée yuzu | fruits frais | coulis passion
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.50€ -
Café, thé, décaféiné douceur
6.50€ -
Coupe Tentation
9.50€Glace rocher chocolat noisette | glace pop-corn | glace cacahuète chocolat | sauce chocolat noisette | chantilly | madeleine Saint Michel
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Coupe Suzette
9.50€Glace fleur d'oranger | glace Grand Marnier | sorbet orange | coulis caramel | crêpes dentelles | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.50€2 boules : 6.50€3 boules : 8.00€2 boules avec alcool : 9.90€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Orange | Ananas | Cassis | Citron vert
Crèmes Glacées
Grand Marnier | Fleur d'Oranger | Chocolat | Rocher chocolat noisette | Pop-Corn | Vanille | Caramel | Menthe chocolat | Cacahuète chocolat
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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé »,
