La carte du restaurant

Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !

  • À découvrir pour l’apéritif

  • Le Clicquot Gourmand

    15.50€

    Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons

  • Les Gourmandises de la Villa

    6.50€

    Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)

  • Les sardines fines

    14.50€

    Les sardines « real conservera espanola » à partager

  • Pour bien commencer

  • Makis de foie gras de canard

    13.90€

    Abricot confit | vinaigre de riz | émulsion à l’œuf

  • Nage de palourdes

    11.90€

    Gingembre | citronnelle | lait coco | coriandre

  • Pétales de magret fumé

    8.90€

    Burrata fumée | huile de noisette | framboise et betterave

  • Sashimi de saumon Bömlo fumé

    8.90€

    Cœur de palmier frais | sauce soja | citronnelle | gingembre

  • Soupe de poissons de roche

    8.90€

    Aïoli | chips de pain | comté

  • Tartare de saint Jacques

    12.90€

    Chair de crabe | œufs de saumon de Fontaine | fruits de la passion | combawa

  • Les fruits de mer

  • Bigorneaux

    8.50€

    Assiette de bigorneaux (env. 250grs)

  • Bulots

    9.50€

    Assiette de bulots servi avec aïoli (env. 300grs)

  • Crevettes roses

    11.50€

    Assiette de crevettes roses (env. 250grs)

  • Demi homard bleu

    27.00€

    Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

  • Huîtres creuses

    Les 6 : 11.50€
    Les 9 : 16.50€
    Les 12 : 21.50€

    Huîtres creuses de la Baie de Bourgneuf n°3 (Frédéric Moulin)

  • Langoustines

    22.00€

    Buisson de langoustines (env. 250grs)

  • Plateau de Coquillages pour 1 personne

    38.00€

    6 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux

  • Plateau de Crustacés pour 1 personne

    54.00€

    Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard

  • Plateau de l’Écailler pour 1 personne

    44.00€

    6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau

  • Plateau Royal pour 1 personne

    59.00€

    8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard

  • Plateau Royal pour 2 personnes

    114.00€

    16 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / 2 demis homard

  • Plateau Villa Noë

    26.50€

    3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau

  • Tourteau

    13.90€

    Tourteau entier et sa mayonnaise

  • Coin Brasserie

  • Tartare de boeuf

    16.50€

    (180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
    Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Le Burger de Noë

    17.80€

    Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de filet de bœuf fumé

    18.00€

    Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

  • Wok de Saint Jacques et crevettes

    18.90€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

  • Ceviche de cabillaud (150grs)

    17.90€

    Avocat / bergamote / coriandre / oignons rouges (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de lotte

    19.00€

    Cajun / piquillos / harissa / crème de maïs fumé (servi avec frites et salade)

  • Linguines de la Mer

    17.50€

    Coquillages / crustacés / saumon fumé / sauce bière Brigantine de Pornic et cidre

  • Poke Bowl

    15.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison

  • Wok Végétarien

    14.00€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

  • Burger Veggie

    16.00€

    Pain burger feuilleté / steak de légumes / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

  • Buddha Bowl

    13.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison

  • Nos suggestions du côté de la marée

  • Coquilles Saint Jacques

    22.80€

    Coquilles Saint Jacques saisies | foie gras poêlé | risotto à la truffe | jus de volaille

  • Dos de cabillaud demi-sel à la plancha

    18.50€

    Polenta fondante chorizo et tomates confites | crème de moules au basilic

  • Homard bleu

    49.50€

    Homard bleu rôti aux aromates | thym | grenailles | légumes | jus de coquillages | jus d’une bouillabaisse

  • La marmite de Noë

    24.50€

    La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli

  • Pavé de bar rôti à la fleur de sel

    22.50€

    Mousseline d’artichauts | artichaut poivrade | vinaigrette tiède café et grué de cacao

  • Tournedos de thon mi-cuit à la plancha

    21.50€

    Mousseline de carottes | émulsion mangue-curry

  • Nos suggestions le coin du boucher

  • Côte de bœuf Tomahawk maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1.300kg)

    59.90€

    Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise

  • Echine de cochon breton élevé sur paille

    18.50€

    Ecrasé de pommes de terre façon gratin | jus parfumé au romarin

  • Entrecôte de boeuf maturée 30 jours (env. 300grs)

    24.90€

    Pommes dauphines | salade | sauce chimichurri

Menu Villa Noë

Entrée + plat ou plat + dessert

16.90€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Villa Noë

Entrée + plat + desser

18.90€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Bambino

  Enfant de moins de 12 ans

10€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu homard | saint Jacques

4 plats

42€50

Tartare de Saint Jacques 
Homard | caviar | fruits de la passion | combawa

Raviole de foie gras poêlé
 Homard | saint Jacques | bouillon parfumé

Homard rôti
Saint Jacques | salicornes | jus de moules

Dessert au choix dans notre carte

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

27.50€

Entrée au choix parmi

Soupe de poissons de roche
Pétales de magret fumé | burrata fumée | framboise et betterave
 Sashimi de saumon Bömlo fumé | cœur de palmier frais | citronnelle | gingembre
 Assiette de crevettes roses


Plat au choix parmi

Linguines de la Mer / coquillages / crustacés / saumon fumé / sauce bière Brigantine de Pornic et cidre
Dos de cabillaud demi-sel à la plancha | polenta fondante chorizo et tomates confites | crème de moules au basilic
Echine de cochon breton élevé sur paille | écrasé de pommes de terre façon gratin | jus au romarin


Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Fraises de Plougastel à l’italienne | mini baba limoncello | crème montée au yusu | basilic
Café, thé ou décaféiné gourmand

  • Pour bien terminer

  • Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

    8.50€

    Romier et Tomme du Marais (St Père en Retz) | bûche de chèvre cendrée (St Hilaire de Chaléons) | Curé Nantais (Pornic)

  • Notre fondant chocolat de plantation

    8.90€

    Chocolat blanc | passion | épices 

  • Crème brûlée

    7.50€

    vanille | madeleine de Saint Michel

  • Fraise de Plougastel à l’italienne

    7.90€

    Mini baba limoncello | crème montée au yusu | basilic

  • Comme un éclair

    8.50€

    Nougatine cacahuète | caramel beurre salé | vanille

  • Café, thé, décaféiné gourmand

    8.50€
  • Café, thé, décaféiné douceur

    4.90€
  • Coupe Gourmande

    8.90€

    Glace banane | glace vanille | glace spéculoos | madeleine saint Michel | éclats de nougatine | caramel au beurre salé | chantilly

  • Coupe Fruits Rouges

    8.50€

    Sorbet fraise | sorbet framboise | fraises de Plougastel | framboises | coulis de fruits rouges | chantilly

  • Coupe : sorbet ou crème glacée

    1 boule : 2.70€
    2 boules : 4.90€
    3 boules : 6.50€
    2 boules avec alcool : 7.90€

    Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
    Sorbets
    Fraise | Citron vert | Pêche | Ananas | Abricot | Framboise
     
    Crèmes Glacées
    Chocolat / Vanille / Caramel / Café / Spéculoos / Menthe chocolat / Banane

Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.

Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,