La carte du restaurant

Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !

  • À découvrir pour l'apéritif

  • Champagne Gourmet

    16.50€

    Une coupe de Champagne accompagnée de tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons

  • Les Gourmandises de la Villa

    7.00€

    Une assiette de délices pour 1 personne (tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons)

  • Charcuterie fine

    13.50€

    Jambon serrano 15 mois et bresaola servis avec des câpres à queue

  • Pour bien commencer

  • Soupe de poissons de roche

    11.00€

    Rouille | croûtons | comté râpé

  • Ceviche de saint Jacques

    14.90€

    Tentacule d’encornet confite | mangue | extrait mandarine et safran

  • Tomme des marais façon crème brûlée

    11.00€

    Magret fumé | granola | raisin

  • Terrine de canard confit

    14.90€

    Figues confites | magret fumé | foie gras

  • Saumon fumé à la betterave

    11.50€

    Poireau braisé | croûtons à l’ail | vinaigrette bergamote et combawa

  • Nage de palourdes

    14.90€

    Pomme confite | lard fumé | cidre breton

  • Les fruits de mer

  • Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf

    Les 6 : 12.90€
    Les 9 : 17.90€
    Les 12 : 22.90€

    Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)

  • Huîtres creuses n°3 Cancale

    les 6 : 13.90€
    les 9 : 20.00€
    les 12 : 26.00€

    Cancale, Bretagne

  • Huîtres creuses n°3 Gillardeau

    les 6 : 20.50€
    les 9 : 29.50€
    les 12 : 39.00€

    Gillardeau, Charente-Maritime

  • Découverte Iodée

    23.00€

    4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau

  • Bigorneaux

    9.90€

    Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Bulots

    11.00€

    Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)

  • Couteaux

    11.50€

    Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Crevettes roses

    11.90€

    Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Langoustines

    selon cours€

    Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Tourteau

    16.00€

    Tourteau entier et sa mayonnaise

  • Demi homard bleu

    selon cours€

    Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

  • Plateau Villa pour 1 personne

    29.90€

    3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau

  • Plateau Côtier pour 1 personne

    47.00€

    8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux

  • Plateau Noë pour 1 personne

    52.00€

    6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau

  • Plateau Signature pour 1 personne

    69.00€

    Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard

  • Plateau Grand Cru pour 1 personne

    74.00€

    8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard

  • Plateau plaisir pour 2 personnes

    125.00€

    Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes

  • Plateau Délice pour 2 personnes

    135.00€

    Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon

  • SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes

    265.00€

    16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes

  • SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes

  • Coin Brasserie

  • Tartare de boeuf

    17.90€

    (180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
    Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Le Burger de Noë

    18.90€

    Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de filet de bœuf fumé

    19.50€

    Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

  • Wok de Saint Jacques et crevettes

    21.50€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

  • Tataki de thon grillé

    20.50€

    (150grs de thon juste grillé et servi froid)
    Coulis végétal | parmesan | croûtons à l’ail (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises)

  • Tartare de boeuf iodé

    18.90€

    (180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
    Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Ravioles aux cèpes

    20.90€

    Crème de volaille aux cèpes | jambon serrano

  • Poke Bowl

    15.90€

    Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / saumon fumé / sauce maison

  • Wok Végétarien

    14.50€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

  • Burger Veggie

    16.00€

    Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

  • Buddha Bowl

    13.90€

    Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / sauce maison

  • Côté Marée

  • Coquilles Saint Jacques saisies

    26.50€

    Risotto aux herbes | crevettes rouges sauvages | jus au parmesan

  • Dos de cabillaud saisi et rôti

    22.50€

    Mousseline de choux-fleurs | crème de palourdes au poivre fumé

  • Homard européen rôti (env. 500grs)

    69.50€

    Homard européen rôti, garniture et sauce en harmonie

  • La plancha de Noë

    29.50€

    Eventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli

  • Médaillons de lotte rôtis

    26.50€

    Fine purée de panais / émulsion de saint Jacques au champagne / œufs de truite fumée

  • Risotto de homard et langoustines

    29.50€

    Truffe | coulis de crustacés

  • Coin Boucher

  • Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)

    76.00€

    Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise

  • Entrecôte de boeuf maturée 30 jours

    300grs (1pers) : 28.90€
    600grs (2pers) : 56.00€

    Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise

  • Magret de canard rôti à la fleur de sel

    22.50€

    Ecrasé de pommes de terre à l’ail noir | jus de volaille aux cèpes

Menu Villa Noë

Entrée + plat ou plat + dessert

17.90€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Villa Noë

Entrée + plat + dessert

21.00€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu saint Jacques

4 plats

42.00€

Ceviche de saint Jacques
 Tentacule d’encornet confite | mangue | vinaigrette mandarine et safran

Saint Jacques rôtie
 Raviole aux cèpes | crème de volaille aux cèpes

Coquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon grillé | garniture et sauce en harmonie

Dessert au choix dans notre carte

 

Menu Bambino

  Enfant de moins de 12 ans

11€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

31.00€

Entrée au choix parmi

Soupe de poissons de roche
Tomme des marais façon crème brûlée | magret fumé | granola | raisin
 Saumon fumé à la betterave | poireau braisé | croûtons à l’ail | vinaigrette bergamote et combawa
 Assiette de crevettes roses


Plat au choix parmi

Tataki de thon grillé | coulis végétal | parmesan | croûtons à l’ail (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises)
Pavé de cabillaud | mousseline de choux-fleurs | crème de palourdes au poivre fumé
Magret de canard rôti | écrasé de pommes de terre à l’ail noir | jus de volaille aux cèpes


Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Pomme rôtie comme une Pavlova | meringue croquante | ganache chocolat Dulcey | caramel aux épices
Café, thé ou décaféiné gourmand

  • Pour bien terminer

  • Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

    8.90€
  • Notre fondant chocolat de plantation

    9.90€

    Crémeux chocolat blanc et pistache | nougatine pistache

  • Crème brûlée

    7.90€

    vanille | madeleine de Saint Michel

  • Pomme rôtie comme une Pavlova

    8.90€

    Meringue croquante | ganache chocolat Dulcey | caramel aux épices

  • Gâteau Nantais façon baba

    9.50€

    Crème montée passion | fruits frais | coulis passion

  • Café, thé, décaféiné gourmand

    9.50€
  • Café, thé, décaféiné douceur

    6.50€
  • Coupe Villa Noë

    9.50€

    Glace vanille | glace caramel | glace chocolat au lait | madeleine saint Michel | gâteau Nantais | coulis caramel | chantilly

  • Coupe Exotique

    9.50€

    Sorbet ananas | sorbet passion | sorbet mangue | ananas et mangue | coulis passion | chantilly

  • Coupe : sorbet ou crème glacée

    1 boule : 3.50€
    2 boules : 6.50€
    3 boules : 8.00€
    2 boules avec alcool : 9.90€

    Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
    Sorbets
    Fraise | Passion | Ananas | Citron vert | Pêche | Mangue
     
    Crèmes Glacées
    Café |  | Chocolat au lait | Spéculoos | Banane | Vanille | Caramel | Menthe chocolat

À découvrir pour l'apéritif
  • À découvrir pour l'apéritif

  • Champagne Gourmet

    16.50€

    Une coupe de Champagne accompagnée de tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons

  • Les Gourmandises de la Villa

    7.00€

    Une assiette de délices pour 1 personne (tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons)

  • Charcuterie fine

    13.50€

    Jambon serrano 15 mois et bresaola servis avec des câpres à queue

Pour bien commencer
  • Pour bien commencer

  • Soupe de poissons de roche

    11.00€

    Rouille | croûtons | comté râpé

  • Ceviche de saint Jacques

    14.90€

    Tentacule d’encornet confite | mangue | extrait mandarine et safran

  • Tomme des marais façon crème brûlée

    11.00€

    Magret fumé | granola | raisin

  • Terrine de canard confit

    14.90€

    Figues confites | magret fumé | foie gras

  • Saumon fumé à la betterave

    11.50€

    Poireau braisé | croûtons à l’ail | vinaigrette bergamote et combawa

  • Nage de palourdes

    14.90€

    Pomme confite | lard fumé | cidre breton

Les fruits de mer
  • Les fruits de mer

  • Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf

    Les 6 : 12.90€
    Les 9 : 17.90€
    Les 12 : 22.90€

    Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)

  • Huîtres creuses n°3 Cancale

    les 6 : 13.90€
    les 9 : 20.00€
    les 12 : 26.00€

    Cancale, Bretagne

  • Huîtres creuses n°3 Gillardeau

    les 6 : 20.50€
    les 9 : 29.50€
    les 12 : 39.00€

    Gillardeau, Charente-Maritime

  • Découverte Iodée

    23.00€

    4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau

  • Bigorneaux

    9.90€

    Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Bulots

    11.00€

    Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)

  • Couteaux

    11.50€

    Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Crevettes roses

    11.90€

    Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Langoustines

    selon cours€

    Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Tourteau

    16.00€

    Tourteau entier et sa mayonnaise

  • Demi homard bleu

    selon cours€

    Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

  • Plateau Villa pour 1 personne

    29.90€

    3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau

  • Plateau Côtier pour 1 personne

    47.00€

    8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux

  • Plateau Noë pour 1 personne

    52.00€

    6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau

  • Plateau Signature pour 1 personne

    69.00€

    Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard

  • Plateau Grand Cru pour 1 personne

    74.00€

    8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard

  • Plateau plaisir pour 2 personnes

    125.00€

    Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes

  • Plateau Délice pour 2 personnes

    135.00€

    Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon

  • SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes

    265.00€

    16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes

  • SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes

Coin brasserie
  • Coin Brasserie

  • Tartare de boeuf

    17.90€

    (180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
    Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Le Burger de Noë

    18.90€

    Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de filet de bœuf fumé

    19.50€

    Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

  • Wok de Saint Jacques et crevettes

    21.50€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

  • Tataki de thon grillé

    20.50€

    (150grs de thon juste grillé et servi froid)
    Coulis végétal | parmesan | croûtons à l’ail (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises)

  • Tartare de boeuf iodé

    18.90€

    (180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
    Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Ravioles aux cèpes

    20.90€

    Crème de volaille aux cèpes | jambon serrano

  • Poke Bowl

    15.90€

    Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / saumon fumé / sauce maison

  • Wok Végétarien

    14.50€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

  • Burger Veggie

    16.00€

    Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

  • Buddha Bowl

    13.90€

    Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / sauce maison

Nos suggestions : Du côté de la marée
  • Côté Marée

  • Coquilles Saint Jacques saisies

    26.50€

    Risotto aux herbes | crevettes rouges sauvages | jus au parmesan

  • Dos de cabillaud saisi et rôti

    22.50€

    Mousseline de choux-fleurs | crème de palourdes au poivre fumé

  • Homard européen rôti (env. 500grs)

    69.50€

    Homard européen rôti, garniture et sauce en harmonie

  • La plancha de Noë

    29.50€

    Eventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli

  • Médaillons de lotte rôtis

    26.50€

    Fine purée de panais / émulsion de saint Jacques au champagne / œufs de truite fumée

  • Risotto de homard et langoustines

    29.50€

    Truffe | coulis de crustacés

Nos suggestions : le coin du boucher
  • Coin Boucher

  • Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)

    76.00€

    Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise

  • Entrecôte de boeuf maturée 30 jours

    300grs (1pers) : 28.90€
    600grs (2pers) : 56.00€

    Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise

  • Magret de canard rôti à la fleur de sel

    22.50€

    Ecrasé de pommes de terre à l’ail noir | jus de volaille aux cèpes

Nos menus

Menu Villa Noë

Entrée + plat ou plat + dessert

17.90€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Villa Noë

Entrée + plat + dessert

21.00€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu saint Jacques

4 plats

42.00€

Ceviche de saint Jacques
 Tentacule d’encornet confite | mangue | vinaigrette mandarine et safran

Saint Jacques rôtie
 Raviole aux cèpes | crème de volaille aux cèpes

Coquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon grillé | garniture et sauce en harmonie

Dessert au choix dans notre carte

 

Menu Bambino

  Enfant de moins de 12 ans

11€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

31.00€

Entrée au choix parmi

Soupe de poissons de roche
Tomme des marais façon crème brûlée | magret fumé | granola | raisin
 Saumon fumé à la betterave | poireau braisé | croûtons à l’ail | vinaigrette bergamote et combawa
 Assiette de crevettes roses


Plat au choix parmi

Tataki de thon grillé | coulis végétal | parmesan | croûtons à l’ail (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises)
Pavé de cabillaud | mousseline de choux-fleurs | crème de palourdes au poivre fumé
Magret de canard rôti | écrasé de pommes de terre à l’ail noir | jus de volaille aux cèpes


Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Pomme rôtie comme une Pavlova | meringue croquante | ganache chocolat Dulcey | caramel aux épices
Café, thé ou décaféiné gourmand

Pour bien finir
  • Pour bien terminer

  • Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

    8.90€
  • Notre fondant chocolat de plantation

    9.90€

    Crémeux chocolat blanc et pistache | nougatine pistache

  • Crème brûlée

    7.90€

    vanille | madeleine de Saint Michel

  • Pomme rôtie comme une Pavlova

    8.90€

    Meringue croquante | ganache chocolat Dulcey | caramel aux épices

  • Gâteau Nantais façon baba

    9.50€

    Crème montée passion | fruits frais | coulis passion

  • Café, thé, décaféiné gourmand

    9.50€
  • Café, thé, décaféiné douceur

    6.50€
  • Coupe Villa Noë

    9.50€

    Glace vanille | glace caramel | glace chocolat au lait | madeleine saint Michel | gâteau Nantais | coulis caramel | chantilly

  • Coupe Exotique

    9.50€

    Sorbet ananas | sorbet passion | sorbet mangue | ananas et mangue | coulis passion | chantilly

  • Coupe : sorbet ou crème glacée

    1 boule : 3.50€
    2 boules : 6.50€
    3 boules : 8.00€
    2 boules avec alcool : 9.90€

    Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
    Sorbets
    Fraise | Passion | Ananas | Citron vert | Pêche | Mangue
     
    Crèmes Glacées
    Café |  | Chocolat au lait | Spéculoos | Banane | Vanille | Caramel | Menthe chocolat

Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.

Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,