La carte du restaurant

Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !

  • À découvrir pour l'apéritif

  • Jambon Mangalica

    12.00€

    Tranché à la demande (100grs)

  • Le Clicquot Gourmand

    15.90€

    Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons

  • Les Gourmandises de la Villa

    6.90€

    Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)

  • Les sardines fines

    14.50€

    Les sardines « Rosalita » à partager

  • Pour bien commencer

  • Cromesquis de Curé Nantais

    9.90€

    Feuille de sarrasin | coing | langouille à l’espelette

  • Faux filet de boeuf maturé

    15.90€

    Raviole ouverte | ris de veau confit | shiitakés | bouillon truffé

  • Noix de saint Jacques saisies

    14.90€

    Crémeux de patates douces | Brigantine ambrée | pain d’épices | grué de cacao

  • Poulpe confit à basse température

    14.90€

    Tataki de thon | grenade | butternut

  • Saumon fumé à la betterave façon sashimi

    10.90€

    Carpaccio de radis noir | huile de noisette | agrumes

  • Soupe de poissons de roche

    9.90€

    Rouille | croûtons | comté râpé

  • Les fruits de mer

  • Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf

    Les 6 : 11.90€
    Les 9 : 16.90€
    Les 12 : 21.90€

    Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)

  • Huîtres creuses n°3 Cancale

    les 6 : 12.90€
    les 9 : 19.00€
    les 12 : 25.00€

    Cancale, Bretagne

  • Huîtres creuses n°3 Gillardeau

    les 6 : 19.50€
    les 9 : 28.50€
    les 12 : 38.00€

    Gillardeau, Charente-Maritime

  • Découverte Iodée

    23.00€

    4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau

  • Bigorneaux

    9.90€

    Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Bulots

    11.00€

    Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)

  • Couteaux

    11.50€

    Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Crevettes roses

    11.90€

    Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Langoustines

    selon cours€

    Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Tourteau

    16.00€

    Tourteau entier et sa mayonnaise

  • Demi homard bleu

    selon cours€

    Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

  • Plateau Villa pour 1 personne

    29.90€

    3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau

  • Plateau Côtier pour 1 personne

    45.00€

    8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux

  • Plateau Noë pour 1 personne

    49.50€

    6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau

  • Plateau Signature pour 1 personne

    65.00€

    Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard

  • Plateau Grand Cru pour 1 personne

    69.00€

    8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard

  • Plateau plaisir pour 2 personnes

    119.50€

    Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes

  • Plateau Délice pour 2 personnes

    129.50€

    Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon

  • SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes

    220.00€

    16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes

  • SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes

  • Coin Brasserie

  • Tartare de boeuf

    17.50€

    (180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
    Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Le Burger de Noë

    17.80€

    Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de filet de bœuf fumé

    18.50€

    Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

  • Wok de Saint Jacques et crevettes

    19.90€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

  • Ceviche de thon (150grs)

    19.50€

    (150grs de thon taillés au couteau)
    Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)

  • Tartare de boeuf iodé

    18.50€

    (180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
    Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Linguines de Noë

    20.50€

    Encornets confits | crevettes saisies | sauce truffe

  • Poke Bowl

    15.00€

    Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison

  • Wok Végétarien

    14.00€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

  • Burger Veggie

    16.00€

    Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

  • Buddha Bowl

    13.00€

    Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison

  • Nos suggestions du côté de la marée

  • Coquilles Saint Jacques

    23.80€

    Coquilles Saint Jacques saisies | ris de veau confit | risotto à la truffe | jus de volaille

  • Dos de cabillaud saisi et rôti à la fleur de sel

    20.50€

    Mousseline de céleri | émulsion de palourdes au fenugrec

  • Filet de daurade royale Corse "label rouge"

    23.50€

    Mousseline de panais | shiitakés confits | vinaigrette miel-romarin

  • La marmite de Noë

    25.50€

    La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli

  • Médaillons de lotte saisis au beurre demi-sel

    22.50€

    Chorizo ibérique | câpres | endivette braisée | crème de saint Jacques fumées

  • Nos suggestions le coin du boucher

  • Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)

    74.00€

    Pommes purée à la truffe | os à moelle | salade | sauce béarnaise

  • Entrecôte de boeuf maturée 30 jours

    300grs (1pers) : 27.90€
    600grs (2pers) : 54.00€

    Pommes purée à la truffe | salade | sauce béarnaise

  • Magret de canard rôti à la fleur de sel

    20.50€

    Gratin de pommes de terre aux cèpes | jus au Pommeau

Menu Villa Noë

Entrée + plat ou plat + dessert

17.50€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Villa Noë

Entrée + plat + desser

19.90€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu saint Jacques

4 plats

39€50

Carpaccio de saint Jacques
 Poulpe confit | grenade | butternut

Noix de saint Jacques rôtie
 Faux filet de boeuf maturé | bouillon truffé | raviole ouverte

Coquilles saint Jacques juste saisies
Mousseline de céleri | ris de veau confit | jus de volaille

Dessert au choix dans notre carte

 

Menu Bambino

  Enfant de moins de 12 ans

11€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

29.50€

Entrée au choix parmi

Soupe de poissons de roche
Cromesquis de Curé Nantais | feuille de sarrasin | coing | langouille à l’espelette
 Saumon fumé à la betterave façon sashimi | carpaccio de radis noir | huile de noisette | agrumes
 Assiette de crevettes roses


Plat au choix parmi

Ceviche de thon | sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Dos de cabillaud saisi et rôti | mousseline de céleri | émulsion de palourdes au fenugrec
Magret de canard rôti | gratin de pommes de terre aux cèpes | jus au Pommeau


Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Tarte chocolat blanc aux amandes | poire pochée cassis | crème montée verveine
Café, thé ou décaféiné gourmand

  • Pour bien terminer

  • Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

    8.90€
  • Notre fondant chocolat de plantation

    9.50€

    Crémeux chocolat Dulcey et sarrasin | sauce chocolat et noisette aux épices

  • Crème brûlée

    7.50€

    vanille | madeleine de Saint Michel

  • Tarte chocolat blanc aux amandes

    8.50€

    Poire pochée cassis | crème montée verveine

  • Cheesecake à l'exotisme

    9.00€

    Spéculoos | ganache montée yuzu | fruits frais | coulis passion

  • Café, thé, décaféiné gourmand

    9.30€
  • Café, thé, décaféiné douceur

    5.90€
  • Coupe Tentation

    9.50€

    Glace rocher chocolat noisette | glace pop-corn | glace cacahuète chocolat | sauce chocolat noisette | chantilly | madeleine Saint Michel

  • Coupe Suzette

    9.50€

    Glace fleur d’oranger | glace Grand Marnier | sorbet orange | coulis caramel | crêpes dentelles | chantilly

  • Coupe : sorbet ou crème glacée

    1 boule : 3.20€
    2 boules : 5.90€
    3 boules : 7.50€
    2 boules avec alcool : 9.00€

    Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
    Sorbets
    Orange | Ananas | Cassis | Citron vert 
     
    Crèmes Glacées
    Grand Marnier | Fleur d’Oranger | Chocolat | Rocher chocolat noisette | Pop-Corn | Vanille | Caramel | Menthe chocolat | Cacahuète chocolat

À découvrir pour l'apéritif
  • À découvrir pour l'apéritif

  • Jambon Mangalica

    12.00€

    Tranché à la demande (100grs)

  • Le Clicquot Gourmand

    15.90€

    Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons

  • Les Gourmandises de la Villa

    6.90€

    Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)

  • Les sardines fines

    14.50€

    Les sardines « Rosalita » à partager

Pour bien commencer
  • Pour bien commencer

  • Cromesquis de Curé Nantais

    9.90€

    Feuille de sarrasin | coing | langouille à l’espelette

  • Faux filet de boeuf maturé

    15.90€

    Raviole ouverte | ris de veau confit | shiitakés | bouillon truffé

  • Noix de saint Jacques saisies

    14.90€

    Crémeux de patates douces | Brigantine ambrée | pain d’épices | grué de cacao

  • Poulpe confit à basse température

    14.90€

    Tataki de thon | grenade | butternut

  • Saumon fumé à la betterave façon sashimi

    10.90€

    Carpaccio de radis noir | huile de noisette | agrumes

  • Soupe de poissons de roche

    9.90€

    Rouille | croûtons | comté râpé

Les fruits de mer
  • Les fruits de mer

  • Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf

    Les 6 : 11.90€
    Les 9 : 16.90€
    Les 12 : 21.90€

    Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)

  • Huîtres creuses n°3 Cancale

    les 6 : 12.90€
    les 9 : 19.00€
    les 12 : 25.00€

    Cancale, Bretagne

  • Huîtres creuses n°3 Gillardeau

    les 6 : 19.50€
    les 9 : 28.50€
    les 12 : 38.00€

    Gillardeau, Charente-Maritime

  • Découverte Iodée

    23.00€

    4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau

  • Bigorneaux

    9.90€

    Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Bulots

    11.00€

    Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)

  • Couteaux

    11.50€

    Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Crevettes roses

    11.90€

    Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Langoustines

    selon cours€

    Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Tourteau

    16.00€

    Tourteau entier et sa mayonnaise

  • Demi homard bleu

    selon cours€

    Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

  • Plateau Villa pour 1 personne

    29.90€

    3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau

  • Plateau Côtier pour 1 personne

    45.00€

    8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux

  • Plateau Noë pour 1 personne

    49.50€

    6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau

  • Plateau Signature pour 1 personne

    65.00€

    Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard

  • Plateau Grand Cru pour 1 personne

    69.00€

    8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard

  • Plateau plaisir pour 2 personnes

    119.50€

    Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes

  • Plateau Délice pour 2 personnes

    129.50€

    Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon

  • SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes

    220.00€

    16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes

  • SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes

Coin brasserie
  • Coin Brasserie

  • Tartare de boeuf

    17.50€

    (180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
    Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Le Burger de Noë

    17.80€

    Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de filet de bœuf fumé

    18.50€

    Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

  • Wok de Saint Jacques et crevettes

    19.90€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

  • Ceviche de thon (150grs)

    19.50€

    (150grs de thon taillés au couteau)
    Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)

  • Tartare de boeuf iodé

    18.50€

    (180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
    Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Linguines de Noë

    20.50€

    Encornets confits | crevettes saisies | sauce truffe

  • Poke Bowl

    15.00€

    Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison

  • Wok Végétarien

    14.00€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

  • Burger Veggie

    16.00€

    Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

  • Buddha Bowl

    13.00€

    Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison

Nos suggestions : Du côté de la marée
  • Nos suggestions du côté de la marée

  • Coquilles Saint Jacques

    23.80€

    Coquilles Saint Jacques saisies | ris de veau confit | risotto à la truffe | jus de volaille

  • Dos de cabillaud saisi et rôti à la fleur de sel

    20.50€

    Mousseline de céleri | émulsion de palourdes au fenugrec

  • Filet de daurade royale Corse "label rouge"

    23.50€

    Mousseline de panais | shiitakés confits | vinaigrette miel-romarin

  • La marmite de Noë

    25.50€

    La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli

  • Médaillons de lotte saisis au beurre demi-sel

    22.50€

    Chorizo ibérique | câpres | endivette braisée | crème de saint Jacques fumées

Nos suggestions : le coin du boucher
  • Nos suggestions le coin du boucher

  • Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)

    74.00€

    Pommes purée à la truffe | os à moelle | salade | sauce béarnaise

  • Entrecôte de boeuf maturée 30 jours

    300grs (1pers) : 27.90€
    600grs (2pers) : 54.00€

    Pommes purée à la truffe | salade | sauce béarnaise

  • Magret de canard rôti à la fleur de sel

    20.50€

    Gratin de pommes de terre aux cèpes | jus au Pommeau

Nos menus

Menu Villa Noë

Entrée + plat ou plat + dessert

17.50€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Villa Noë

Entrée + plat + desser

19.90€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu saint Jacques

4 plats

39€50

Carpaccio de saint Jacques
 Poulpe confit | grenade | butternut

Noix de saint Jacques rôtie
 Faux filet de boeuf maturé | bouillon truffé | raviole ouverte

Coquilles saint Jacques juste saisies
Mousseline de céleri | ris de veau confit | jus de volaille

Dessert au choix dans notre carte

 

Menu Bambino

  Enfant de moins de 12 ans

11€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

29.50€

Entrée au choix parmi

Soupe de poissons de roche
Cromesquis de Curé Nantais | feuille de sarrasin | coing | langouille à l’espelette
 Saumon fumé à la betterave façon sashimi | carpaccio de radis noir | huile de noisette | agrumes
 Assiette de crevettes roses


Plat au choix parmi

Ceviche de thon | sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Dos de cabillaud saisi et rôti | mousseline de céleri | émulsion de palourdes au fenugrec
Magret de canard rôti | gratin de pommes de terre aux cèpes | jus au Pommeau


Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Tarte chocolat blanc aux amandes | poire pochée cassis | crème montée verveine
Café, thé ou décaféiné gourmand

Pour bien finir
  • Pour bien terminer

  • Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

    8.90€
  • Notre fondant chocolat de plantation

    9.50€

    Crémeux chocolat Dulcey et sarrasin | sauce chocolat et noisette aux épices

  • Crème brûlée

    7.50€

    vanille | madeleine de Saint Michel

  • Tarte chocolat blanc aux amandes

    8.50€

    Poire pochée cassis | crème montée verveine

  • Cheesecake à l'exotisme

    9.00€

    Spéculoos | ganache montée yuzu | fruits frais | coulis passion

  • Café, thé, décaféiné gourmand

    9.30€
  • Café, thé, décaféiné douceur

    5.90€
  • Coupe Tentation

    9.50€

    Glace rocher chocolat noisette | glace pop-corn | glace cacahuète chocolat | sauce chocolat noisette | chantilly | madeleine Saint Michel

  • Coupe Suzette

    9.50€

    Glace fleur d’oranger | glace Grand Marnier | sorbet orange | coulis caramel | crêpes dentelles | chantilly

  • Coupe : sorbet ou crème glacée

    1 boule : 3.20€
    2 boules : 5.90€
    3 boules : 7.50€
    2 boules avec alcool : 9.00€

    Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
    Sorbets
    Orange | Ananas | Cassis | Citron vert 
     
    Crèmes Glacées
    Grand Marnier | Fleur d’Oranger | Chocolat | Rocher chocolat noisette | Pop-Corn | Vanille | Caramel | Menthe chocolat | Cacahuète chocolat

Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.

Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,