Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !
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À découvrir pour l'apéritif
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Champagne Gourmet
16.50€Une coupe de Champagne accompagnée de tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
7.00€Une assiette de délices pour 1 personne (tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons)
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Charcuterie fine
13.50€Jambon serrano 15 mois et bresaola servis avec des câpres à queue
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Pour bien commencer
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Soupe de poissons de roche
11.00€Rouille | croûtons | comté râpé
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Ceviche de saint Jacques
14.90€Tentacule d’encornet confite | mangue | extrait mandarine et safran
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Tomme des marais façon crème brûlée
11.00€Magret fumé | granola | raisin
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Terrine de canard confit
14.90€Figues confites | magret fumé | foie gras
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Saumon fumé à la betterave
11.50€Poireau braisé | croûtons à l’ail | vinaigrette bergamote et combawa
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Nage de palourdes
14.90€Pomme confite | lard fumé | cidre breton
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 12.90€Les 9 : 17.90€Les 12 : 22.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 13.90€les 9 : 20.00€les 12 : 26.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 20.50€les 9 : 29.50€les 12 : 39.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
47.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
52.00€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
69.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
74.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
125.00€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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Plateau Délice pour 2 personnes
135.00€Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
265.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
17.90€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
18.90€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
19.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
21.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Tataki de thon grillé
20.50€(150grs de thon juste grillé et servi froid)
Coulis végétal | parmesan | croûtons à l’ail (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
18.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Ravioles aux cèpes
20.90€Crème de volaille aux cèpes | jambon serrano
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Poke Bowl
15.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / sauce maison
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Côté Marée
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Coquilles Saint Jacques saisies
26.50€Risotto aux herbes | crevettes rouges sauvages | jus au parmesan
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Dos de cabillaud saisi et rôti
22.50€Mousseline de choux-fleurs | crème de palourdes au poivre fumé
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Homard européen rôti (env. 500grs)
69.50€Homard européen rôti, garniture et sauce en harmonie
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La plancha de Noë
29.50€Eventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Médaillons de lotte rôtis
26.50€Fine purée de panais / émulsion de saint Jacques au champagne / œufs de truite fumée
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Risotto de homard et langoustines
29.50€Truffe | coulis de crustacés
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Coin Boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
76.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 28.90€600grs (2pers) : 56.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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Magret de canard rôti à la fleur de sel
22.50€Ecrasé de pommes de terre à l’ail noir | jus de volaille aux cèpes
Menu saint Jacques
4 plats
Ceviche de saint Jacques
Tentacule d’encornet confite | mangue | vinaigrette mandarine et safran
Saint Jacques rôtie
Raviole aux cèpes | crème de volaille aux cèpes
Coquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon grillé | garniture et sauce en harmonie
Dessert au choix dans notre carte
Menu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Fondant au chocolat ou Glace Smarties
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)
Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
Tomme des marais façon crème brûlée | magret fumé | granola | raisin
Saumon fumé à la betterave | poireau braisé | croûtons à l’ail | vinaigrette bergamote et combawa
Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Tataki de thon grillé | coulis végétal | parmesan | croûtons à l’ail (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises)
Pavé de cabillaud | mousseline de choux-fleurs | crème de palourdes au poivre fumé
Magret de canard rôti | écrasé de pommes de terre à l’ail noir | jus de volaille aux cèpes
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Pomme rôtie comme une Pavlova | meringue croquante | ganache chocolat Dulcey | caramel aux épices
Café, thé ou décaféiné gourmand
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.90€Crémeux chocolat blanc et pistache | nougatine pistache
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Crème brûlée
7.90€vanille | madeleine de Saint Michel
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Pomme rôtie comme une Pavlova
8.90€Meringue croquante | ganache chocolat Dulcey | caramel aux épices
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Gâteau Nantais façon baba
9.50€Crème montée passion | fruits frais | coulis passion
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.50€ -
Café, thé, décaféiné douceur
6.50€ -
Coupe Villa Noë
9.50€Glace vanille | glace caramel | glace chocolat au lait | madeleine saint Michel | gâteau Nantais | coulis caramel | chantilly
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Coupe Exotique
9.50€Sorbet ananas | sorbet passion | sorbet mangue | ananas et mangue | coulis passion | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.50€2 boules : 6.50€3 boules : 8.00€2 boules avec alcool : 9.90€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Fraise | Passion | Ananas | Citron vert | Pêche | Mangue
Crèmes Glacées
Café | | Chocolat au lait | Spéculoos | Banane | Vanille | Caramel | Menthe chocolat
- À découvrir pour l'apéritif
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À découvrir pour l'apéritif
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Champagne Gourmet
16.50€Une coupe de Champagne accompagnée de tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
7.00€Une assiette de délices pour 1 personne (tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons)
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Charcuterie fine
13.50€Jambon serrano 15 mois et bresaola servis avec des câpres à queue
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- Pour bien commencer
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Pour bien commencer
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Soupe de poissons de roche
11.00€Rouille | croûtons | comté râpé
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Ceviche de saint Jacques
14.90€Tentacule d’encornet confite | mangue | extrait mandarine et safran
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Tomme des marais façon crème brûlée
11.00€Magret fumé | granola | raisin
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Terrine de canard confit
14.90€Figues confites | magret fumé | foie gras
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Saumon fumé à la betterave
11.50€Poireau braisé | croûtons à l’ail | vinaigrette bergamote et combawa
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Nage de palourdes
14.90€Pomme confite | lard fumé | cidre breton
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- Les fruits de mer
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 12.90€Les 9 : 17.90€Les 12 : 22.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 13.90€les 9 : 20.00€les 12 : 26.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 20.50€les 9 : 29.50€les 12 : 39.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
47.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
52.00€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
69.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
74.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
125.00€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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Plateau Délice pour 2 personnes
135.00€Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
265.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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- Coin brasserie
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
17.90€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
18.90€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
19.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
21.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Tataki de thon grillé
20.50€(150grs de thon juste grillé et servi froid)
Coulis végétal | parmesan | croûtons à l’ail (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
18.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Ravioles aux cèpes
20.90€Crème de volaille aux cèpes | jambon serrano
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Poke Bowl
15.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / sauce maison
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- Nos suggestions : Du côté de la marée
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Côté Marée
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Coquilles Saint Jacques saisies
26.50€Risotto aux herbes | crevettes rouges sauvages | jus au parmesan
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Dos de cabillaud saisi et rôti
22.50€Mousseline de choux-fleurs | crème de palourdes au poivre fumé
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Homard européen rôti (env. 500grs)
69.50€Homard européen rôti, garniture et sauce en harmonie
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La plancha de Noë
29.50€Eventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Médaillons de lotte rôtis
26.50€Fine purée de panais / émulsion de saint Jacques au champagne / œufs de truite fumée
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Risotto de homard et langoustines
29.50€Truffe | coulis de crustacés
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- Nos suggestions : le coin du boucher
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Coin Boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
76.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 28.90€600grs (2pers) : 56.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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Magret de canard rôti à la fleur de sel
22.50€Ecrasé de pommes de terre à l’ail noir | jus de volaille aux cèpes
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- Nos menus
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Menu saint Jacques
4 plats
42.00€Ceviche de saint Jacques
Tentacule d’encornet confite | mangue | vinaigrette mandarine et safranSaint Jacques rôtie
Raviole aux cèpes | crème de volaille aux cèpesCoquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon grillé | garniture et sauce en harmonieDessert au choix dans notre carte
Menu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
11€90Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Fondant au chocolat ou Glace Smarties
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
31.00€Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
Tomme des marais façon crème brûlée | magret fumé | granola | raisin
Saumon fumé à la betterave | poireau braisé | croûtons à l’ail | vinaigrette bergamote et combawa
Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Tataki de thon grillé | coulis végétal | parmesan | croûtons à l’ail (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises)
Pavé de cabillaud | mousseline de choux-fleurs | crème de palourdes au poivre fumé
Magret de canard rôti | écrasé de pommes de terre à l’ail noir | jus de volaille aux cèpes
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Pomme rôtie comme une Pavlova | meringue croquante | ganache chocolat Dulcey | caramel aux épices
Café, thé ou décaféiné gourmand - Pour bien finir
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.90€Crémeux chocolat blanc et pistache | nougatine pistache
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Crème brûlée
7.90€vanille | madeleine de Saint Michel
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Pomme rôtie comme une Pavlova
8.90€Meringue croquante | ganache chocolat Dulcey | caramel aux épices
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Gâteau Nantais façon baba
9.50€Crème montée passion | fruits frais | coulis passion
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.50€ -
Café, thé, décaféiné douceur
6.50€ -
Coupe Villa Noë
9.50€Glace vanille | glace caramel | glace chocolat au lait | madeleine saint Michel | gâteau Nantais | coulis caramel | chantilly
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Coupe Exotique
9.50€Sorbet ananas | sorbet passion | sorbet mangue | ananas et mangue | coulis passion | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.50€2 boules : 6.50€3 boules : 8.00€2 boules avec alcool : 9.90€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Fraise | Passion | Ananas | Citron vert | Pêche | Mangue
Crèmes Glacées
Café | | Chocolat au lait | Spéculoos | Banane | Vanille | Caramel | Menthe chocolat
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Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.
Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,