Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !
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À découvrir pour l'apéritif
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Champagne Gourmet
16.50€Une coupe de Champagne accompagnée de tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
7.00€Une assiette de délices pour 1 personne (tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons)
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Charcuterie fine
13.50€Jambon serrano 15 mois et bresaola servis avec des câpres à queue
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Burratina
4.00€Possibilité d’ajouter une Burratina
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Pour bien commencer
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Soupe de poissons de roche
11.00€Rouille | croûtons | comté râpé
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Ceviche de saint Jacques
14.90€Melon | huîtres | coriandre | vinaigrette passion-safran
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Burratina crémeuse
11.00€Confiture de tomate | crumble de sarrasin | huile d’olive fumée
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Terrine de canard confit
14.90€Ris de veau | magret fumé | foie gras | compotée de pommes à l’ail noir
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Saumon fumé à la betterave brûlée
11.50€Fromage frais aux piquillos | granola salé au piment fumé | extrait végétal
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Tentacules d'encornet confites et grillées
14.90€Bière Brigantine ambrée | mangue | asperges vertes
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 12.90€Les 9 : 17.90€Les 12 : 22.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 13.90€les 9 : 20.00€les 12 : 26.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 20.50€les 9 : 29.50€les 12 : 39.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
47.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
52.00€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
69.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
74.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
125.00€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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Plateau Délice pour 2 personnes
135.00€Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
265.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
17.90€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
18.90€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
19.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
21.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Tataki de thon grillé
20.50€(150grs de thon juste grillé et servi froid)
Coulis végétal | burratina (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
18.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Linguines de Noë
20.90€Pesto basilic | petits pois | burratina | bresaola
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Poke Bowl
15.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison
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Nos suggestions du côté de la marée
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Coquilles Saint Jacques saisies
26.50€Ris de veau confit | risotto à la truffe | jus de volaille
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Dos de cabillaud saisi et rôti
22.50€Polenta fondante vanille et sésame | émulsion de saint Jacques au safran
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Homard européen rôti (env. 500grs)
69.50€Homard européen rôti, garniture et sauce en harmonie
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La plancha de Noë
27.50€Eventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Pavé de bar grillé et rôti
26.50€Mousseline de carottes fumées | sauce chimichurri
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Nos suggestions le coin du boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
76.00€Pommes dauphines | os à moelle | salade | sauce béarnaise
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 28.90€600grs (2pers) : 56.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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Magret de canard rôti à la fleur de sel
22.50€Patate douce rôtie | jus au vinaigre de framboise
Menu saint Jacques
4 plats
Ceviche de saint Jacques
Melon | huîtres | coriandre | vinaigrette passion-safran
Saint Jacques rôtie
Homard | raviole ouverte | bouillon thaï
Coquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon grillé | garniture et sauce en harmonie
Dessert au choix dans notre carte
Menu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Fondant au chocolat ou Glace Smarties
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)
Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
Burratina crémeuse | confiture de tomate | crumble de sarrasin | huile d’olive fumée
Saumon fumé à la betterave brûlée | fromage frais aux piquillos | granola salé au piment fumé
Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Tataki de thon grillé | coulis végétal | burratina (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises)
Pavé de cabillaud | polenta fondante vanille et sésame | émulsion de saint Jacques au safran
Magret de canard rôti | patate douce rôtie | jus au vinaigre de framboise
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Comme un Kouign Amann | ganache montée à la framboise | buisson de fruits rouges
Café, thé ou décaféiné gourmand
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.90€Crémeux chocolat au lait et poivre de timut | compotée de cerises
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Crème brûlée
7.90€vanille | madeleine de Saint Michel
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Comme un Kouign Amann
8.90€Ganache montée à la framboise | buisson de fruits rouges
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Cheesecake chocolat Dulcey
9.50€Sablé breton | abricot rôti au romarin | coulis caramel aux épices
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.50€ -
Café, thé, décaféiné douceur
6.50€ -
Coupe Banofee
9.50€Glace banane | glace caramel | glace spéculoos | brisure de spéculoos | confiture de lait | chantilly | bananes séchées
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Coupe Fruits Rouges Meringués
9.50€Sorbet fraise | sorbet fruits des bois | glace framboise meringuée | coulis fruits rouges | meringue | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.50€2 boules : 6.50€3 boules : 8.00€2 boules avec alcool : 9.90€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Fraise | Passion | Fruits des bois | Citron vert | Pêche | Abricot
Crèmes Glacées
Café | Framboise meringuée | Chocolat au lait | Spéculoos | Banane | Vanille | Caramel | Menthe chocolat
- À découvrir pour l'apéritif
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À découvrir pour l'apéritif
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Champagne Gourmet
16.50€Une coupe de Champagne accompagnée de tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
7.00€Une assiette de délices pour 1 personne (tataki de thon, saumon fumé et accras de poissons)
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Charcuterie fine
13.50€Jambon serrano 15 mois et bresaola servis avec des câpres à queue
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Burratina
4.00€Possibilité d’ajouter une Burratina
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- Pour bien commencer
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Pour bien commencer
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Soupe de poissons de roche
11.00€Rouille | croûtons | comté râpé
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Ceviche de saint Jacques
14.90€Melon | huîtres | coriandre | vinaigrette passion-safran
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Burratina crémeuse
11.00€Confiture de tomate | crumble de sarrasin | huile d’olive fumée
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Terrine de canard confit
14.90€Ris de veau | magret fumé | foie gras | compotée de pommes à l’ail noir
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Saumon fumé à la betterave brûlée
11.50€Fromage frais aux piquillos | granola salé au piment fumé | extrait végétal
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Tentacules d'encornet confites et grillées
14.90€Bière Brigantine ambrée | mangue | asperges vertes
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- Les fruits de mer
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 12.90€Les 9 : 17.90€Les 12 : 22.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 13.90€les 9 : 20.00€les 12 : 26.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 20.50€les 9 : 29.50€les 12 : 39.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
47.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
52.00€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
69.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
74.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
125.00€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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Plateau Délice pour 2 personnes
135.00€Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
265.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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- Coin brasserie
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
17.90€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
18.90€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
19.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
21.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Tataki de thon grillé
20.50€(150grs de thon juste grillé et servi froid)
Coulis végétal | burratina (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
18.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Linguines de Noë
20.90€Pesto basilic | petits pois | burratina | bresaola
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Poke Bowl
15.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison
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- Nos suggestions : Du côté de la marée
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Nos suggestions du côté de la marée
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Coquilles Saint Jacques saisies
26.50€Ris de veau confit | risotto à la truffe | jus de volaille
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Dos de cabillaud saisi et rôti
22.50€Polenta fondante vanille et sésame | émulsion de saint Jacques au safran
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Homard européen rôti (env. 500grs)
69.50€Homard européen rôti, garniture et sauce en harmonie
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La plancha de Noë
27.50€Eventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Pavé de bar grillé et rôti
26.50€Mousseline de carottes fumées | sauce chimichurri
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- Nos suggestions : le coin du boucher
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Nos suggestions le coin du boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
76.00€Pommes dauphines | os à moelle | salade | sauce béarnaise
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 28.90€600grs (2pers) : 56.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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Magret de canard rôti à la fleur de sel
22.50€Patate douce rôtie | jus au vinaigre de framboise
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- Nos menus
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Menu saint Jacques
4 plats
42.00€Ceviche de saint Jacques
Melon | huîtres | coriandre | vinaigrette passion-safranSaint Jacques rôtie
Homard | raviole ouverte | bouillon thaïCoquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon grillé | garniture et sauce en harmonieDessert au choix dans notre carte
Menu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
11€90Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Fondant au chocolat ou Glace Smarties
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
31.00€Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
Burratina crémeuse | confiture de tomate | crumble de sarrasin | huile d’olive fumée
Saumon fumé à la betterave brûlée | fromage frais aux piquillos | granola salé au piment fumé
Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Tataki de thon grillé | coulis végétal | burratina (servi avec wok de légumes et nouilles chinoises)
Pavé de cabillaud | polenta fondante vanille et sésame | émulsion de saint Jacques au safran
Magret de canard rôti | patate douce rôtie | jus au vinaigre de framboise
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Comme un Kouign Amann | ganache montée à la framboise | buisson de fruits rouges
Café, thé ou décaféiné gourmand - Pour bien finir
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.90€Crémeux chocolat au lait et poivre de timut | compotée de cerises
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Crème brûlée
7.90€vanille | madeleine de Saint Michel
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Comme un Kouign Amann
8.90€Ganache montée à la framboise | buisson de fruits rouges
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Cheesecake chocolat Dulcey
9.50€Sablé breton | abricot rôti au romarin | coulis caramel aux épices
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.50€ -
Café, thé, décaféiné douceur
6.50€ -
Coupe Banofee
9.50€Glace banane | glace caramel | glace spéculoos | brisure de spéculoos | confiture de lait | chantilly | bananes séchées
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Coupe Fruits Rouges Meringués
9.50€Sorbet fraise | sorbet fruits des bois | glace framboise meringuée | coulis fruits rouges | meringue | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.50€2 boules : 6.50€3 boules : 8.00€2 boules avec alcool : 9.90€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Fraise | Passion | Fruits des bois | Citron vert | Pêche | Abricot
Crèmes Glacées
Café | Framboise meringuée | Chocolat au lait | Spéculoos | Banane | Vanille | Caramel | Menthe chocolat
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Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.
Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,
