La carte du restaurant

Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !

À découvrir pour l’apéritif

À découvrir pour l’apéritif
Le Clicquot Gourmand

15.50€

Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons
Les Gourmandises de la Villa

6.50€

Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)
Les sardines fines

14.50€

Les sardines « real conservera espanola » à partager

Pour bien commencer

Pour bien commencer
Makis de foie gras de canard

13.90€

Abricot confit | vinaigre de riz | émulsion à l’œuf
Nage de palourdes

11.90€

Gingembre | citronnelle | lait coco | coriandre
Pétales de magret fumé

8.90€

Burrata fumée | huile de noisette | framboise et betterave
Sashimi de saumon Bömlo fumé

8.90€

Cœur de palmier frais | sauce soja | citronnelle | gingembre
Soupe de poissons de roche

8.90€

Aïoli | chips de pain | comté
Tartare de saint Jacques

12.90€

Chair de crabe | œufs de saumon de Fontaine | fruits de la passion | combawa

Les fruits de mer

Les fruits de mer
Bigorneaux

8.50€

Assiette de bigorneaux (env. 250grs)
Bulots

9.50€

Assiette de bulots servi avec aïoli (env. 300grs)
Crevettes roses

11.50€

Assiette de crevettes roses (env. 250grs)
Demi homard bleu

27.00€

Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
Huîtres creuses

Les 6 : 11.50€

Les 9 : 16.50€

Les 12 : 21.50€

Huîtres creuses de la Baie de Bourgneuf n°3 (Frédéric Moulin)
Langoustines

22.00€

Buisson de langoustines (env. 250grs)
Plateau de Coquillages pour 1 personne

38.00€

6 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
Plateau de Crustacés pour 1 personne

54.00€

Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
Plateau de l’Écailler pour 1 personne

44.00€

6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
Plateau Royal pour 1 personne

59.00€

8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
Plateau Royal pour 2 personnes

114.00€

16 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / 2 demis homard
Plateau Villa Noë

26.50€

3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
Tourteau

13.90€

Tourteau entier et sa mayonnaise

Coin Brasserie

Coin Brasserie
Tartare de boeuf

16.50€

(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)
Le Burger de Noë

17.80€

Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
Carpaccio de filet de bœuf fumé

18.00€

Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
Wok de Saint Jacques et crevettes

18.90€

Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
Ceviche de cabillaud (150grs)

17.90€

Avocat / bergamote / coriandre / oignons rouges (servi avec frites et salade)
Carpaccio de lotte

19.00€

Cajun / piquillos / harissa / crème de maïs fumé (servi avec frites et salade)
Marinière de coquillages

17.50€

Palourdes / moules / bière Brigantine de Pornic / cidre doux / crème (servi avec frites)
Poke Bowl

15.00€

Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison
Wok Végétarien

14.00€

Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
Burger Veggie

16.00€

Pain burger feuilleté / steak de légumes / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
Buddha Bowl

13.00€

Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison

Nos suggestions : Du côté de la marée

Nos suggestions du côté de la marée
Coquilles Saint Jacques

22.80€

Coquilles Saint Jacques saisies | foie gras poêlé | risotto à la truffe | jus de volaille
Dos de cabillaud demi-sel à la plancha

18.50€

Polenta fondante chorizo et tomates confites | crème de moules au basilic
Filet de maquereau cuit sous le grill

20.50€

Gambas saisie | mousseline de carottes | émulsion curry et moutarde
Homard bleu

49.50€

Homard bleu rôti aux aromates | thym | grenailles | légumes | jus de coquillages | jus d’une bouillabaisse
La marmite de Noë

24.50€

La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
Pavé de bar rôti à la fleur de sel

22.50€

Mousseline d’artichauts | artichaut poivrade | vinaigrette tiède café et grué de cacao

Nos suggestions : Le coin du boucher

Nos suggestions le coin du boucher
Côte de bœuf Tomahawk maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1.300kg)

59.90€

Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
Echine de cochon breton élevé sur paille

18.50€

Ecrasé de pommes de terre façon gratin | jus parfumé au romarin
Entrecôte de boeuf maturée 30 jours (env. 300grs)

24.90€

Pommes dauphines | salade | sauce chimichurri

Menu Bambino

Enfant de moins de 12 ans

10€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu homard | saint Jacques

4 plats

42€50

Tartare de Saint Jacques
Homard | caviar | fruits de la passion | combawa

Raviole de foie gras poêlé
Homard | saint Jacques | bouillon parfumé

Homard rôti
Saint Jacques | salicornes | jus de moules

Dessert au choix dans notre carte

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

27.50€

Entrée au choix parmi

Plat au choix parmi

Marinière de coquillages, sauce crémée à la bière de Pornic | frites
Dos de cabillaud demi-sel à la plancha | polenta fondante chorizo et tomates confites | crème de moules au basilic
Echine de cochon breton élevé sur paille | écrasé de pommes de terre façon gratin | jus au romarin

Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Fraises de Plougastel à l’italienne | mini baba limoncello | crème montée au yusu | basilic
Café, thé ou décaféiné gourmand

Pour bien finir

Pour bien terminer
Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

8.50€

Romier et Tomme du Marais (St Père en Retz) | bûche de chèvre cendrée (St Hilaire de Chaléons) | Curé Nantais (Pornic)
Notre fondant chocolat de plantation

8.90€

Chocolat blanc | passion | épices
Crème brûlée

7.50€

vanille | madeleine de Saint Michel
Fraise de Plougastel à l’italienne

7.90€

Mini baba limoncello | crème montée au yusu | basilic
Comme un éclair

8.50€

Nougatine cacahuète | caramel beurre salé | vanille
Café, thé, décaféiné gourmand

8.50€
Café, thé, décaféiné douceur

4.90€
Coupe Gourmande

8.90€

Glace banane | glace vanille | glace spéculoos | madeleine saint Michel | éclats de nougatine | caramel au beurre salé | chantilly
Coupe Fruits Rouges

8.50€

Sorbet fraise | sorbet framboise | fraises de Plougastel | framboises | coulis de fruits rouges | chantilly
Coupe : sorbet ou crème glacée

1 boule : 2.70€

2 boules : 4.90€

3 boules : 6.50€

2 boules avec alcool : 7.90€

Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Fraise | Citron vert | Pêche | Ananas | Abricot | Framboise

Crèmes Glacées
Chocolat / Vanille / Caramel / Café / Spéculoos / Menthe chocolat / Banane

Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.

Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…