La carte du restaurant

Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !

  • À découvrir pour l'apéritif

  • Jambon Mangalica

    12.00€

    Tranché à la demande (100grs)

  • Le Clicquot Gourmand

    15.90€

    Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons

  • Les Gourmandises de la Villa

    6.90€

    Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)

  • Les sardines fines

    14.50€

    Les sardines « real conservera espanola » à partager

  • Pour bien commencer

  • Burrata crémeuse

    9.90€

    Tarte fine au sarrasin |confiture de tomate | bresaola

  • Foie gras de canard mi-fumé

    16.50€

    Parfumé au Peat’s Sake | caviar d’aubergines et piquillos au piment fumé

  • Poulpe confit et coques

    14.50€

    Raviole ouverte | bouillon thaï | petits légumes

  • Saumon fumé façon sashimi

    10.50€

    Asperges vertes | safran | passion | combawa

  • Soupe de poissons de roche

    9.90€

    Aïoli | chips de pain | comté

  • Tartare de saint Jacques

    15.50€

    Boeuf mi-fumé | foie gras | sauce soja | huile de noisette

  • Les fruits de mer

  • Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf

    Les 6 : 11.90€
    Les 9 : 16.90€
    Les 12 : 21.90€

    Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)

  • Huîtres creuses n°3 Cancale

    les 6 : 12.90€
    les 9 : 19.00€
    les 12 : 25.00€

    Cancale, Bretagne

  • Huîtres creuses n°3 Gillardeau

    les 6 : 19.50€
    les 9 : 28.50€
    les 12 : 38.00€

    Gillardeau, Charente-Maritime

  • Découverte Iodée

    23.00€

    4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau

  • Bigorneaux

    9.90€

    Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Bulots

    11.00€

    Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)

  • Couteaux

    11.50€

    Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Crevettes roses

    11.90€

    Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Langoustines

    selon cours€

    Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Tourteau

    16.00€

    Tourteau entier et sa mayonnaise

  • Demi homard bleu

    selon cours€

    Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

  • Plateau Villa pour 1 personne

    29.90€

    3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau

  • Plateau Côtier pour 1 personne

    45.00€

    8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux

  • Plateau Noë pour 1 personne

    49.50€

    6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau

  • Plateau Signature pour 1 personne

    65.00€

    Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard

  • Plateau Grand Cru pour 1 personne

    69.00€

    8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard

  • Plateau plaisir pour 2 personnes

    119.50€

    Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes

  • SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes

    220.00€

    16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes

  • SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes

  • Coin Brasserie

  • Nage de coquillages

    17.90€

    Moules | palourdes | lait de coco | citronnelle | basilic (servi avec frites)

  • Tartare de boeuf

    17.00€

    (180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
    Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Le Burger de Noë

    17.80€

    Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de filet de bœuf fumé

    18.50€

    Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

  • Wok de Saint Jacques et crevettes

    19.50€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

  • Ceviche de thon (150grs)

    18.90€

    (150grs de thon taillés au couteau)
    Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)

  • Tartare de boeuf iodé

    17.90€

    (180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
    Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Linguines de Noë

    20.50€

    Linguines | burrata | truffe | jambon Mangalica

  • Poke Bowl

    15.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison

  • Wok Végétarien

    14.00€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

  • Burger Veggie

    16.00€

    Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

  • Buddha Bowl

    13.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison

  • Nos suggestions du côté de la marée

  • Brochette de lotte rôtie et poulpe confit

    22.50€

    Mousseline de haricots rouges et maïs fumé | sauce vierge au cajun

  • Coquilles Saint Jacques

    23.80€

    Coquilles Saint Jacques saisies | foie gras poêlé | risotto à la truffe | jus de volaille

  • La marmite de Noë

    25.50€

    La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli

  • Pavé de lieu jaune à la plancha

    20.50€

    Patate douce rôtie | émulsion vanille et safran

  • Pavé de maigre corse "label rouge" rôti

    22.50€

    Fine purée de petits pois | palourdes | crème de coquillages aux tomates confites

  • Nos suggestions le coin du boucher

  • Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)

    70.00€

    Pommes de terre grenaille | os à moelle | salade | sauce chimichurri

  • Entrecôte de boeuf maturée 30 jours

    300grs (1pers) : 26.90€
    600grs (2pers) : 52.00€

    Pommes de terre au four et crème aux fines herbes | salade | sauce chimichurri

  • Filet mignon de porc mariné et saisi

    19.50€

    Polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique

Menu Villa Noë

Entrée + plat ou plat + dessert

17.50€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Villa Noë

Entrée + plat + desser

19.50€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Bambino

  Enfant de moins de 12 ans

11€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu saint Jacques

4 plats

39€50

Tartare de saint Jacques
 Bœuf mi-fumé | foie gras | caviar

Poulpe confit
 Raviole ouverte | bouillon thaï | saint Jacques saisie

Coquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon au sésame | émulsion de coquillages

Dessert au choix dans notre carte

 

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

29.50€

Entrée au choix parmi

Soupe de poissons de roche
Burrata crémeuse | tarte fine au sarrasin | confiture de tomate | bresaola
 Saumon fumé façon sashimi | asperges vertes | safran | passion | combawa
 Assiette de crevettes roses


Plat au choix parmi

Ceviche de thon | sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Pavé de lieu jaune à la plancha | patate douce rôtie | émulsion vanille et safran
Nage de coquillages | moules | palourdes | lait de coco | citronnelle | basilic (servi avec frites
Filet mignon de porc mariné et saisi | polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique


Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Cannelé Bordelais façon baba | crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille
Café, thé ou décaféiné gourmand

  • Pour bien terminer

  • Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

    8.90€
  • Notre fondant chocolat de plantation

    9.50€

    Sablé breton chocolat | ganache montée chocolat Dulcey-cacahuète | nougatine coco

  • Crème brûlée

    7.50€

    vanille | madeleine de Saint Michel

  • Cannelé Bordelais façon baba

    8.50€

    Crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille

  • Tarte chocolat blanc et pistache

    9.00€

    Compotée d’abricot à la vanille | crème montée fève de tonka

  • Café, thé, décaféiné gourmand

    9.30€
  • Café, thé, décaféiné douceur

    5.90€
  • Coupe Biscuitée

    9.50€

    Glace madeleine | glace palet breton | glace spéculoos | madeleine saint Michel | Caramel au beurre salé | chantilly

  • Coupe Fruits Rouges

    9.50€

    Sorbet guarana | sorbet cerise | sorbet framboise | fruits rouges | coulis de fruits rouges | chantilly

  • Coupe : sorbet ou crème glacée

    1 boule : 3.20€
    2 boules : 5.90€
    3 boules : 7.50€
    2 boules avec alcool : 9.00€

    Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
    Sorbets
    Cerise | Citron vert | Framboise | Rhubarbe | Guarana | Abricot
     
    Crèmes Glacées
    Chocolat | Vanille | Caramel | Palet Breton | Spéculoos | Menthe chocolat | Madeleine

  • À découvrir pour l'apéritif

  • Jambon Mangalica

    12.00€

    Tranché à la demande (100grs)

  • Le Clicquot Gourmand

    15.90€

    Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons

  • Les Gourmandises de la Villa

    6.90€

    Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)

  • Les sardines fines

    14.50€

    Les sardines « real conservera espanola » à partager

  • Pour bien commencer

  • Burrata crémeuse

    9.90€

    Tarte fine au sarrasin |confiture de tomate | bresaola

  • Foie gras de canard mi-fumé

    16.50€

    Parfumé au Peat’s Sake | caviar d’aubergines et piquillos au piment fumé

  • Poulpe confit et coques

    14.50€

    Raviole ouverte | bouillon thaï | petits légumes

  • Saumon fumé façon sashimi

    10.50€

    Asperges vertes | safran | passion | combawa

  • Soupe de poissons de roche

    9.90€

    Aïoli | chips de pain | comté

  • Tartare de saint Jacques

    15.50€

    Boeuf mi-fumé | foie gras | sauce soja | huile de noisette

  • Les fruits de mer

  • Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf

    Les 6 : 11.90€
    Les 9 : 16.90€
    Les 12 : 21.90€

    Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)

  • Huîtres creuses n°3 Cancale

    les 6 : 12.90€
    les 9 : 19.00€
    les 12 : 25.00€

    Cancale, Bretagne

  • Huîtres creuses n°3 Gillardeau

    les 6 : 19.50€
    les 9 : 28.50€
    les 12 : 38.00€

    Gillardeau, Charente-Maritime

  • Découverte Iodée

    23.00€

    4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau

  • Bigorneaux

    9.90€

    Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Bulots

    11.00€

    Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)

  • Couteaux

    11.50€

    Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Crevettes roses

    11.90€

    Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Langoustines

    selon cours€

    Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Tourteau

    16.00€

    Tourteau entier et sa mayonnaise

  • Demi homard bleu

    selon cours€

    Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

  • Plateau Villa pour 1 personne

    29.90€

    3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau

  • Plateau Côtier pour 1 personne

    45.00€

    8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux

  • Plateau Noë pour 1 personne

    49.50€

    6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau

  • Plateau Signature pour 1 personne

    65.00€

    Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard

  • Plateau Grand Cru pour 1 personne

    69.00€

    8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard

  • Plateau plaisir pour 2 personnes

    119.50€

    Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes

  • SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes

    220.00€

    16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes

  • SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes

  • Coin Brasserie

  • Nage de coquillages

    17.90€

    Moules | palourdes | lait de coco | citronnelle | basilic (servi avec frites)

  • Tartare de boeuf

    17.00€

    (180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
    Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Le Burger de Noë

    17.80€

    Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de filet de bœuf fumé

    18.50€

    Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

  • Wok de Saint Jacques et crevettes

    19.50€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

  • Ceviche de thon (150grs)

    18.90€

    (150grs de thon taillés au couteau)
    Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)

  • Tartare de boeuf iodé

    17.90€

    (180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
    Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Linguines de Noë

    20.50€

    Linguines | burrata | truffe | jambon Mangalica

  • Poke Bowl

    15.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison

  • Wok Végétarien

    14.00€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

  • Burger Veggie

    16.00€

    Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

  • Buddha Bowl

    13.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison

  • Nos suggestions du côté de la marée

  • Brochette de lotte rôtie et poulpe confit

    22.50€

    Mousseline de haricots rouges et maïs fumé | sauce vierge au cajun

  • Coquilles Saint Jacques

    23.80€

    Coquilles Saint Jacques saisies | foie gras poêlé | risotto à la truffe | jus de volaille

  • La marmite de Noë

    25.50€

    La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli

  • Pavé de lieu jaune à la plancha

    20.50€

    Patate douce rôtie | émulsion vanille et safran

  • Pavé de maigre corse "label rouge" rôti

    22.50€

    Fine purée de petits pois | palourdes | crème de coquillages aux tomates confites

  • Nos suggestions le coin du boucher

  • Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)

    70.00€

    Pommes de terre grenaille | os à moelle | salade | sauce chimichurri

  • Entrecôte de boeuf maturée 30 jours

    300grs (1pers) : 26.90€
    600grs (2pers) : 52.00€

    Pommes de terre au four et crème aux fines herbes | salade | sauce chimichurri

  • Filet mignon de porc mariné et saisi

    19.50€

    Polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique

Menu Villa Noë

Entrée + plat ou plat + dessert

17.50€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Villa Noë

Entrée + plat + desser

19.50€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu saint Jacques

4 plats

39€50

Tartare de saint Jacques
 Bœuf mi-fumé | foie gras | caviar

Poulpe confit
 Raviole ouverte | bouillon thaï | saint Jacques saisie

Coquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon au sésame | émulsion de coquillages

Dessert au choix dans notre carte

 

Menu Bambino

  Enfant de moins de 12 ans

11€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

29.50€

Entrée au choix parmi

Soupe de poissons de roche
Burrata crémeuse | tarte fine au sarrasin | confiture de tomate | bresaola
 Saumon fumé façon sashimi | asperges vertes | safran | passion | combawa
 Assiette de crevettes roses


Plat au choix parmi

Ceviche de thon | sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Pavé de lieu jaune à la plancha | patate douce rôtie | émulsion vanille et safran
Filet mignon de porc mariné et saisi | polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique


Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Cannelé Bordelais façon baba | crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille
Café, thé ou décaféiné gourmand

  • Pour bien terminer

  • Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

    8.90€
  • Notre fondant chocolat de plantation

    9.50€

    Sablé breton chocolat | ganache montée chocolat Dulcey-cacahuète | nougatine coco

  • Crème brûlée

    7.50€

    vanille | madeleine de Saint Michel

  • Cannelé Bordelais façon baba

    8.50€

    Crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille

  • Tarte chocolat blanc et pistache

    9.00€

    Compotée d’abricot à la vanille | crème montée fève de tonka

  • Café, thé, décaféiné gourmand

    9.30€
  • Café, thé, décaféiné douceur

    5.90€
  • Coupe Biscuitée

    9.50€

    Glace madeleine | glace palet breton | glace spéculoos | madeleine saint Michel | Caramel au beurre salé | chantilly

  • Coupe Fruits Rouges

    9.50€

    Sorbet guarana | sorbet cerise | sorbet framboise | fruits rouges | coulis de fruits rouges | chantilly

  • Coupe : sorbet ou crème glacée

    1 boule : 3.20€
    2 boules : 5.90€
    3 boules : 7.50€
    2 boules avec alcool : 9.00€

    Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
    Sorbets
    Cerise | Citron vert | Framboise | Rhubarbe | Guarana | Abricot
     
    Crèmes Glacées
    Chocolat | Vanille | Caramel | Palet Breton | Spéculoos | Menthe chocolat | Madeleine

À découvrir pour l'apéritif
  • À découvrir pour l'apéritif

  • Jambon Mangalica

    12.00€

    Tranché à la demande (100grs)

  • Le Clicquot Gourmand

    15.90€

    Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons

  • Les Gourmandises de la Villa

    6.90€

    Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)

  • Les sardines fines

    14.50€

    Les sardines « real conservera espanola » à partager

Pour bien commencer
  • Pour bien commencer

  • Burrata crémeuse

    9.90€

    Tarte fine au sarrasin |confiture de tomate | bresaola

  • Foie gras de canard mi-fumé

    16.50€

    Parfumé au Peat’s Sake | caviar d’aubergines et piquillos au piment fumé

  • Poulpe confit et coques

    14.50€

    Raviole ouverte | bouillon thaï | petits légumes

  • Saumon fumé façon sashimi

    10.50€

    Asperges vertes | safran | passion | combawa

  • Soupe de poissons de roche

    9.90€

    Aïoli | chips de pain | comté

  • Tartare de saint Jacques

    15.50€

    Boeuf mi-fumé | foie gras | sauce soja | huile de noisette

Les fruits de mer
  • Les fruits de mer

  • Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf

    Les 6 : 11.90€
    Les 9 : 16.90€
    Les 12 : 21.90€

    Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)

  • Huîtres creuses n°3 Cancale

    les 6 : 12.90€
    les 9 : 19.00€
    les 12 : 25.00€

    Cancale, Bretagne

  • Huîtres creuses n°3 Gillardeau

    les 6 : 19.50€
    les 9 : 28.50€
    les 12 : 38.00€

    Gillardeau, Charente-Maritime

  • Découverte Iodée

    23.00€

    4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau

  • Bigorneaux

    9.90€

    Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Bulots

    11.00€

    Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)

  • Couteaux

    11.50€

    Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Crevettes roses

    11.90€

    Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Langoustines

    selon cours€

    Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)

  • Tourteau

    16.00€

    Tourteau entier et sa mayonnaise

  • Demi homard bleu

    selon cours€

    Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

  • Plateau Villa pour 1 personne

    29.90€

    3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau

  • Plateau Côtier pour 1 personne

    45.00€

    8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux

  • Plateau Noë pour 1 personne

    49.50€

    6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau

  • Plateau Signature pour 1 personne

    65.00€

    Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard

  • Plateau Grand Cru pour 1 personne

    69.00€

    8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard

  • Plateau plaisir pour 2 personnes

    119.50€

    Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes

  • SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes

    220.00€

    16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes

  • SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes

Coin brasserie
  • Coin Brasserie

  • Nage de coquillages

    17.90€

    Moules | palourdes | lait de coco | citronnelle | basilic (servi avec frites)

  • Tartare de boeuf

    17.00€

    (180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
    Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Le Burger de Noë

    17.80€

    Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de filet de bœuf fumé

    18.50€

    Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

  • Wok de Saint Jacques et crevettes

    19.50€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

  • Ceviche de thon (150grs)

    18.90€

    (150grs de thon taillés au couteau)
    Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)

  • Tartare de boeuf iodé

    17.90€

    (180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
    Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Linguines de Noë

    20.50€

    Linguines | burrata | truffe | jambon Mangalica

  • Poke Bowl

    15.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison

  • Wok Végétarien

    14.00€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

  • Burger Veggie

    16.00€

    Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

  • Buddha Bowl

    13.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison

Nos suggestions : Du côté de la marée
  • Nos suggestions du côté de la marée

  • Brochette de lotte rôtie et poulpe confit

    22.50€

    Mousseline de haricots rouges et maïs fumé | sauce vierge au cajun

  • Coquilles Saint Jacques

    23.80€

    Coquilles Saint Jacques saisies | foie gras poêlé | risotto à la truffe | jus de volaille

  • La marmite de Noë

    25.50€

    La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli

  • Pavé de lieu jaune à la plancha

    20.50€

    Patate douce rôtie | émulsion vanille et safran

  • Pavé de maigre corse "label rouge" rôti

    22.50€

    Fine purée de petits pois | palourdes | crème de coquillages aux tomates confites

Nos suggestions : le coin du boucher
  • Nos suggestions le coin du boucher

  • Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)

    70.00€

    Pommes de terre grenaille | os à moelle | salade | sauce chimichurri

  • Entrecôte de boeuf maturée 30 jours

    300grs (1pers) : 26.90€
    600grs (2pers) : 52.00€

    Pommes de terre au four et crème aux fines herbes | salade | sauce chimichurri

  • Filet mignon de porc mariné et saisi

    19.50€

    Polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique

Nos menus

Menu Villa Noë

Entrée + plat ou plat + dessert

17.50€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Villa Noë

Entrée + plat + desser

19.50€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu saint Jacques

4 plats

39€50

Tartare de saint Jacques
 Bœuf mi-fumé | foie gras | caviar

Poulpe confit
 Raviole ouverte | bouillon thaï | saint Jacques saisie

Coquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon au sésame | émulsion de coquillages

Dessert au choix dans notre carte

 

Menu Bambino

  Enfant de moins de 12 ans

11€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

29.50€

Entrée au choix parmi

Soupe de poissons de roche
Burrata crémeuse | tarte fine au sarrasin | confiture de tomate | bresaola
 Saumon fumé façon sashimi | asperges vertes | safran | passion | combawa
 Assiette de crevettes roses


Plat au choix parmi

Ceviche de thon | sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Pavé de lieu jaune à la plancha | patate douce rôtie | émulsion vanille et safran
Filet mignon de porc mariné et saisi | polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique


Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Cannelé Bordelais façon baba | crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille
Café, thé ou décaféiné gourmand

Pour bien finir
  • Pour bien terminer

  • Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

    8.90€
  • Notre fondant chocolat de plantation

    9.50€

    Sablé breton chocolat | ganache montée chocolat Dulcey-cacahuète | nougatine coco

  • Crème brûlée

    7.50€

    vanille | madeleine de Saint Michel

  • Cannelé Bordelais façon baba

    8.50€

    Crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille

  • Tarte chocolat blanc et pistache

    9.00€

    Compotée d’abricot à la vanille | crème montée fève de tonka

  • Café, thé, décaféiné gourmand

    9.30€
  • Café, thé, décaféiné douceur

    5.90€
  • Coupe Biscuitée

    9.50€

    Glace madeleine | glace palet breton | glace spéculoos | madeleine saint Michel | Caramel au beurre salé | chantilly

  • Coupe Fruits Rouges

    9.50€

    Sorbet guarana | sorbet cerise | sorbet framboise | fruits rouges | coulis de fruits rouges | chantilly

  • Coupe : sorbet ou crème glacée

    1 boule : 3.20€
    2 boules : 5.90€
    3 boules : 7.50€
    2 boules avec alcool : 9.00€

    Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
    Sorbets
    Cerise | Citron vert | Framboise | Rhubarbe | Guarana | Abricot
     
    Crèmes Glacées
    Chocolat | Vanille | Caramel | Palet Breton | Spéculoos | Menthe chocolat | Madeleine

Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.

Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,