La carte du restaurant

Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !

  • À découvrir pour l’apéritif

  • Le Clicquot Gourmand

    15.50€

    Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons

  • Les Gourmandises de la Villa

    6.50€

    Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)

  • Les sardines fines

    14.50€

    Les sardines « real conservera espanola » à partager

  • Pour bien commencer

  • Coeur de saumon fumé à la betterave

    9.50€

    Rémoulade de betterave jaune | mûre

  • Foie gras de canard mi-cuit

    14.50€

    Parfumé au Gin | butternut et mandarine

  • Nage de coquillages

    13.50€

    Palourdes | couteaux | crème de volaille aux cèpes

  • Noix de saint Jacques saisies

    14.50€

    Crémeux de topinambours | poulpe confit

  • Soupe de poissons de roche

    9.50€

    Aïoli | chips de pain | comté

  • Tartare de filet de canette fumé

    9.50€

    Tomme du Marais | noisette | citronnelle | soja

  • Les fruits de mer

  • Bigorneaux

    8.50€

    Assiette de bigorneaux (env. 250grs)

  • Bulots

    9.50€

    Assiette de bulots servi avec aïoli (env. 300grs)

  • Crevettes roses

    11.50€

    Assiette de crevettes roses (env. 250grs)

  • Demi homard bleu

    selon cours€

    Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

  • Huîtres creuses

    Les 6 : 11.50€
    Les 9 : 16.50€
    Les 12 : 21.50€

    Huîtres creuses de la Baie de Bourgneuf n°3 (Frédéric Moulin)

  • Langoustines

    selon cours€

    Buisson de langoustines (env. 250grs)

  • Plateau de Coquillages pour 1 personne

    38.00€

    6 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux

  • Plateau de Crustacés pour 1 personne

    58.00€

    Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard

  • Plateau de l’Écailler pour 1 personne

    44.00€

    6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau

  • Plateau plaisir pour 2 personnes

    110.00€

    Langoustines | rillettes d’esturgeons fumés | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes

  • Plateau Royal pour 1 personne

    64.00€

    8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard

  • Plateau Royal pour 2 personnes

    118.00€

    16 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / 2 demis homard

  • Plateau Villa Noë

    26.50€

    3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau

  • Tourteau

    13.90€

    Tourteau entier et sa mayonnaise

  • Coin Brasserie

  • Tartare de boeuf

    16.50€

    (180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
    Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Le Burger de Noë

    17.80€

    Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

  • Carpaccio de filet de bœuf fumé

    18.00€

    Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

  • Wok de Saint Jacques et crevettes

    18.90€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

  • Ceviche de thon (150grs)

    17.90€

    (150grs de thon taillés au couteau)
    Sésame | sauce chimichurri | coriandre (servi avec nouilles chinoises)

  • Tartare de boeuf iodé

    17.90€

    (180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
    Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade)

  • Fusilli Lungo

    20.50€

    Pâtes fusilli longue | burrata | truffe | jambon Mangalica

  • Poke Bowl

    15.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison

  • Wok Végétarien

    14.00€

    Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

  • Burger Veggie

    16.00€

    Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

  • Buddha Bowl

    13.00€

    Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison

  • Nos suggestions du côté de la marée

  • Coquilles Saint Jacques

    22.80€

    Coquilles Saint Jacques saisies | foie gras poêlé | risotto à la truffe | jus de volaille

  • Dos de cabillaud saisi à la plancha

    19.00€

    Fine purée de panais | fumet de saint Jacques fumées

  • La marmite de Noë

    24.50€

    La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli

  • Médaillons de lotte rôtis au beurre demi-sel

    21.50€

    Fricassée des sous-bois | lard colonnata | crémet de palourdes aux morilles

  • Pavé de bar confit à l’huile de coco

    22.50€

    Mousseline de patates douces | émulsion passion | safran

  • Nos suggestions le coin du boucher

  • Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)

    65.00€

    Ecrasé de pommes de terre à la Tomme | os à moelle | salade | sauce béarnaise

  • Entrecôte de boeuf maturée 30 jours

    300grs (1pers) : 25.90€
    600grs (2pers) : 50.00€

    Ecrasé de pommes de terre à la Tomme | salade | sauce béarnaise

  • Filet de canette saisi et rôti

    19.50€

    Gratin de pommes de terre au chorizo | jus aux épices cajun

Menu Villa Noë

Entrée + plat ou plat + dessert

16.90€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Villa Noë

Entrée + plat + desser

18.90€

Choix parmi les plats inscrits sur nos ardoises

Uniquement le midi
Du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés

Menu Bambino

  Enfant de moins de 12 ans

10€90

Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)

Fondant au chocolat ou Glace Smarties

Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Menu saint Jacques

4 plats

39€50

Carpaccio de Saint Jacques 
Foie gras poêlé | caviar | noisette | citronnelle

Poulpe confit
 Crémeux topinambours | saint Jacques saisies

Coquilles saint Jacques rôties
Tataki de boeuf fumé | jus de volaille

Dessert au choix dans notre carte

Menu Noëveillard

Entrée + Plat + Dessert

28.50€

Entrée au choix parmi

Soupe de poissons de roche
Tartare de filet de canette fumé | Tomme du Marais | noisette | citronnelle | soja
 Coeur de saumon fumé à la betterave | rémoulade de betterave jaune | mûre
 Assiette de crevettes roses


Plat au choix parmi

Ceviche de thon | sésame | sauce chimichurri | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Dos de cabillaud saisi à la plancha | fine purée de panais | fumet de saint Jacques fumées
Filet de canette saisi et rôti | gratin de pommes de terre au chorizo | jus aux épices cajun


Dessert au choix parmi

Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Pavlova à l’exotisme | ganache montée au yusu | fruits frais | passion
Café, thé ou décaféiné gourmand

  • Pour bien terminer

  • Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle

    8.90€
  • Notre fondant chocolat de plantation

    9.50€

    Noisette | café en texture

  • Crème brûlée

    7.50€

    vanille | madeleine de Saint Michel

  • Pavlova à l’exotisme

    7.50€

    Ganache montée au yusu | fruits frais | passion

  • Tarte chocolat Dulcey

    9.50€

    Pomme et poire confites façon tatin | crème montée vanille

  • Café, thé, décaféiné gourmand

    8.50€
  • Café, thé, décaféiné douceur

    4.90€
  • Coupe Gourmande

    8.90€

    Glace caramel | glace vanille | glace spéculoos | madeleine saint Michel | fondant chocolat | Nutella | chantilly

  • Coupe Fruits Exotiques

    8.50€

    Sorbet mangue | sorbet ananas | sorbet passion | fruits frais | coulis passion | chantilly

  • Coupe : sorbet ou crème glacée

    1 boule : 2.70€
    2 boules : 4.90€
    3 boules : 6.50€
    2 boules avec alcool : 7.90€

    Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
    Sorbets
    Mangue | Citron vert | Pêche | Ananas | Passion | Mandarine
     
    Crèmes Glacées
    Chocolat / Vanille / Caramel / Café / Spéculoos / Menthe chocolat / Banane

Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.

Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,