Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !
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À découvrir pour l'apéritif
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Jambon Mangalica
12.00€Tranché à la demande (100grs)
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Le Clicquot Gourmand
15.90€Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
6.90€Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)
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Les sardines fines
14.50€Les sardines « real conservera espanola » à partager
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Pour bien commencer
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Burrata crémeuse
9.90€Tarte fine au sarrasin |confiture de tomate | bresaola
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Foie gras de canard mi-fumé
16.50€Parfumé au Peat’s Sake | caviar d’aubergines et piquillos au piment fumé
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Poulpe confit et coques
14.50€Raviole ouverte | bouillon thaï | petits légumes
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Saumon fumé façon sashimi
10.50€Asperges vertes | safran | passion | combawa
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Soupe de poissons de roche
9.90€Aïoli | chips de pain | comté
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Tartare de saint Jacques
15.50€Boeuf mi-fumé | foie gras | sauce soja | huile de noisette
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 11.90€Les 9 : 16.90€Les 12 : 21.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 12.90€les 9 : 19.00€les 12 : 25.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 19.50€les 9 : 28.50€les 12 : 38.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
45.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
49.50€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
65.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
69.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
119.50€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
220.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
17.00€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
17.80€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
18.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
19.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Ceviche de thon (150grs)
18.90€(150grs de thon taillés au couteau)
Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
17.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Linguines de Noë
20.50€Linguines | burrata | truffe | jambon Mangalica
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Poke Bowl
15.00€Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.00€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.00€Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison
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Nos suggestions du côté de la marée
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Brochette de lotte rôtie et poulpe confit
22.50€Mousseline de haricots rouges et maïs fumé | sauce vierge au cajun
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Coquilles Saint Jacques
23.80€Coquilles Saint Jacques saisies | foie gras poêlé | risotto à la truffe | jus de volaille
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La marmite de Noë
25.50€La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Pavé de lieu jaune à la plancha
20.50€Patate douce rôtie | émulsion vanille et safran
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Pavé de maigre corse "label rouge" rôti
22.50€Fine purée de petits pois | palourdes | crème de coquillages aux tomates confites
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Nos suggestions le coin du boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
70.00€Pommes de terre grenaille | os à moelle | salade | sauce chimichurri
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 26.90€600grs (2pers) : 52.00€Pommes de terre au four et crème aux fines herbes | salade | sauce chimichurri
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Filet mignon de porc mariné et saisi
19.50€Polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique
Menu saint Jacques
4 plats
Tartare de saint Jacques
Bœuf mi-fumé | foie gras | caviar
Poulpe confit
Raviole ouverte | bouillon thaï | saint Jacques saisie
Coquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon au sésame | émulsion de coquillages
Dessert au choix dans notre carte
Menu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Fondant au chocolat ou Glace Smarties
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)
Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
Burrata crémeuse | tarte fine au sarrasin | confiture de tomate | bresaola
Saumon fumé façon sashimi | asperges vertes | safran | passion | combawa
Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Ceviche de thon | sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Pavé de lieu jaune à la plancha | patate douce rôtie | émulsion vanille et safran
Filet mignon de porc mariné et saisi | polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Cannelé Bordelais façon baba | crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille
Café, thé ou décaféiné gourmand
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.50€Sablé breton chocolat | ganache montée chocolat Dulcey-cacahuète | nougatine coco
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Crème brûlée
7.50€vanille | madeleine de Saint Michel
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Cannelé Bordelais façon baba
8.50€Crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille
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Tarte chocolat blanc et pistache
9.00€Compotée d’abricot à la vanille | crème montée fève de tonka
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.30€ -
Café, thé, décaféiné douceur
5.90€ -
Coupe Biscuitée
9.50€Glace madeleine | glace palet breton | glace spéculoos | madeleine saint Michel | Caramel au beurre salé | chantilly
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Coupe Fruits Rouges
9.50€Sorbet guarana | sorbet cerise | sorbet framboise | fruits rouges | coulis de fruits rouges | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.20€2 boules : 5.90€3 boules : 7.50€2 boules avec alcool : 9.00€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Cerise | Citron vert | Framboise | Rhubarbe | Guarana | Abricot
Crèmes Glacées
Chocolat | Vanille | Caramel | Palet Breton | Spéculoos | Menthe chocolat | Madeleine
- À découvrir pour l'apéritif
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À découvrir pour l'apéritif
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Jambon Mangalica
12.00€Tranché à la demande (100grs)
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Le Clicquot Gourmand
15.90€Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
6.90€Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)
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Les sardines fines
14.50€Les sardines « real conservera espanola » à partager
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- Pour bien commencer
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Pour bien commencer
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Burrata crémeuse
9.90€Tarte fine au sarrasin |confiture de tomate | bresaola
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Foie gras de canard mi-fumé
16.50€Parfumé au Peat’s Sake | caviar d’aubergines et piquillos au piment fumé
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Poulpe confit et coques
14.50€Raviole ouverte | bouillon thaï | petits légumes
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Saumon fumé façon sashimi
10.50€Asperges vertes | safran | passion | combawa
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Soupe de poissons de roche
9.90€Aïoli | chips de pain | comté
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Tartare de saint Jacques
15.50€Boeuf mi-fumé | foie gras | sauce soja | huile de noisette
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- Les fruits de mer
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 11.90€Les 9 : 16.90€Les 12 : 21.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 12.90€les 9 : 19.00€les 12 : 25.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 19.50€les 9 : 28.50€les 12 : 38.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
45.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
49.50€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
65.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
69.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
119.50€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
220.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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- Coin brasserie
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
17.00€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
17.80€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
18.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
19.50€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Ceviche de thon (150grs)
18.90€(150grs de thon taillés au couteau)
Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
17.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Linguines de Noë
20.50€Linguines | burrata | truffe | jambon Mangalica
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Poke Bowl
15.00€Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.00€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.00€Quinoa / carottes / choux rouge / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison
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- Nos suggestions : Du côté de la marée
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Nos suggestions du côté de la marée
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Brochette de lotte rôtie et poulpe confit
22.50€Mousseline de haricots rouges et maïs fumé | sauce vierge au cajun
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Coquilles Saint Jacques
23.80€Coquilles Saint Jacques saisies | foie gras poêlé | risotto à la truffe | jus de volaille
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La marmite de Noë
25.50€La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Pavé de lieu jaune à la plancha
20.50€Patate douce rôtie | émulsion vanille et safran
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Pavé de maigre corse "label rouge" rôti
22.50€Fine purée de petits pois | palourdes | crème de coquillages aux tomates confites
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- Nos suggestions : le coin du boucher
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Nos suggestions le coin du boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
70.00€Pommes de terre grenaille | os à moelle | salade | sauce chimichurri
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 26.90€600grs (2pers) : 52.00€Pommes de terre au four et crème aux fines herbes | salade | sauce chimichurri
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Filet mignon de porc mariné et saisi
19.50€Polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique
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- Nos menus
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Menu saint Jacques
4 plats
39€50Tartare de saint Jacques
Bœuf mi-fumé | foie gras | caviarPoulpe confit
Raviole ouverte | bouillon thaï | saint Jacques saisieCoquilles saint Jacques juste saisies
Tataki de thon au sésame | émulsion de coquillagesDessert au choix dans notre carte
Menu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
11€90Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Fondant au chocolat ou Glace Smarties
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
29.50€Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
Burrata crémeuse | tarte fine au sarrasin | confiture de tomate | bresaola
Saumon fumé façon sashimi | asperges vertes | safran | passion | combawa
Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Ceviche de thon | sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Pavé de lieu jaune à la plancha | patate douce rôtie | émulsion vanille et safran
Filet mignon de porc mariné et saisi | polenta au chorizo et citronnelle | émulsion à l’asiatique
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Cannelé Bordelais façon baba | crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille
Café, thé ou décaféiné gourmand - Pour bien finir
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.50€Sablé breton chocolat | ganache montée chocolat Dulcey-cacahuète | nougatine coco
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Crème brûlée
7.50€vanille | madeleine de Saint Michel
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Cannelé Bordelais façon baba
8.50€Crème montée framboise | fruits rouges | citron vert | vanille
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Tarte chocolat blanc et pistache
9.00€Compotée d’abricot à la vanille | crème montée fève de tonka
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.30€ -
Café, thé, décaféiné douceur
5.90€ -
Coupe Biscuitée
9.50€Glace madeleine | glace palet breton | glace spéculoos | madeleine saint Michel | Caramel au beurre salé | chantilly
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Coupe Fruits Rouges
9.50€Sorbet guarana | sorbet cerise | sorbet framboise | fruits rouges | coulis de fruits rouges | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.20€2 boules : 5.90€3 boules : 7.50€2 boules avec alcool : 9.00€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Cerise | Citron vert | Framboise | Rhubarbe | Guarana | Abricot
Crèmes Glacées
Chocolat | Vanille | Caramel | Palet Breton | Spéculoos | Menthe chocolat | Madeleine
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Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.
Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,
