Notre carte

Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et acras de poissons

Une Coupe de Clicquot Rosé accompagnée de 3 huîtres de la Baie de Bourgneuf

Une assiette de délices pour 1 personne

Soupe de poissons de roche, aïoli au safran, chips de pain et comté râpé

Compressé de foie gras de canard, abricot infusé au miel de lavande, pain aux figues

Rillettes de maquereau à la graine de moutarde, beignet de Curé Nantais

Vague de saumon fumé, tataki de thon parfumé aux fruits rouges, fromage frais framboises et zestes de citron vert

Transparence de grosses crevettes tigrées, poulpes marinés et saisis, vinaigrette de melon et pépins de tomates

Mozzarella Di Buffala, guacamole roquette et truffe, sablé à l’Espelette, bresaola Black Angus

Huîtres creuses de la Baie de Bourgneuf n°3 (Frédéric Moulin) 6, 9 ou 12 huîtres
Huîtres Gillardeau fines de claire n°3 6, 9 ou 12 huîtres

Assiette de bigorneaux (env. 250grs)

Assiette de bulots servi avec aïoli (env. 300grs)

Assiette de crevettes roses (env. 250grs)

Buisson de langoustines (env. 250grs)

3 huîtres n°3, crevettes roses, bulots, bigorneaux, palourdes, demi-tourteau

6 huîtres n°3, palourdes, bulots, bigorneaux, amandes

Langoustines, crevettes roses, crevettes de Madagascar, crevettes grises, un demi homard

6 huîtres n°3, langoustines, palourdes, crevettes roses, bulots, bigorneaux, crevettes grises, demi-tourteau

8 huîtres n°3, langoustines, crevettes roses, palourdes, bulots, bigorneaux, crevettes grises, 1 demi-homard

16 huîtres n°3, langoustines, crevettes roses, palourdes, bulots, bigorneaux, crevettes grises, 2 demi-homards

Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

Grillé Européen (minimum 500grs), légumes de saison et 2 sauces

Tourteau entier et sa mayonnaise

 
Oyster sauce, huile d’olive, zeste de citron vert
 

 
Moules, coques et palourdes, sauce à la bière de Pornic Brigantine, cidre doux et crème, pommes frites
 

 
Saint Jacques, brochette de crevettes, pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises, sweet chili
 

 
Pluma de cochon caramélisé, pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises
 

 
(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)

Échalotes, câpres, cornichons, persil, sauce maison
 

 
(180grs de boeuf taillés au couteau)

Saint Jacques poêlée, sauce aux anchois mi-fumés
 

 
Cabillaud, brochette de crevettes saisies, sauce vierge exotique, wasabi et gingembre
 

 
Laitue romaine, saumon, foie gras, jambon Mangalica, oeuf, comté, tomate, oignons rings
 

 
Pesto, parmesan (environ 150grs)
 

 
Pain Burger feuilleté, steak charolais 180grs, tomates, jambon cru, oignons crispy, Crème de Curé Nantais
 

 
Pain burger feuilleté, steak de légumes, oignons crispy, tomates, cheddar, sauce poivron
 

 
Pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises, sauce sweet chili
 

Filet de daurade royale cuit au naturel, écrasé de pommes de terre nouvelles de Bourgneuf, émulsion de saint Jacques parfumée

Médaillons de lotte dorés et rôtis, gambas croustillante et mousseline de céleris, fumet de palourdes à la carotte

Pavé de bar rôti à la fleur de sel, couteau farci et pointes d’asperges, sauce vierge au caviar

Coquilles Saint Jacques juste saisies et foie gras poêlé, risotto crémeux à la truffe, jus de volaille

La marmite de Noë : éventail de poissons et coquillages, jus d’une bouillabaisse et aïoli 

 
Côte de bœuf pour 2 personnes (env. 1kg) à la plancha, viande bovine française race « normande » maturée 30 jours, pommes grenaille, mesclun de salade et sauce béarnaise

Magret de canard saisi et rôti à la fleur de sel, gratin de pommes de terre et petits légumes, jus émulsionné aux cèpes

Entrecôte à la plancha (env. 300grs), viande bovine française race « normande » maturée 30 jours, pommes frites et mesclun de salade, sauce béarnaise

Entrée + plat ou plat + dessert : 15.50€

Entrée + plat + dessert : 17.50€

Uniquement le midi du Lundi au Vendredi hors jours fériés

Entrée + Plat + Dessert 

Au choix parmi les entrées suivantes

– Soupe de poissons de roche, aïoli au safran, chips de pain et comté râpé
– Rillettes de maquereau à la graine de moutarde, beignet de Curé Nantais
– Vague de saumon fumé, tataki de thon parfumé aux fruits rouges, fromage frais framboises et zestes de citron vert
– Assiette de crevettes roses

Au choix parmi les plats suivants

– Wok de Pluma de cochon breton
Pluma de cochon caramélisé, pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises
– Marinière de coquillages
Moules, coques et palourdes, sauce à la bière de Pornic « Brigantine », cidre doux et crème
– Filet de daurade royale cuit au naturel, écrasé de pommes de terre nouvelles de Bourgneuf, émulsion de saint Jacques parfumée
– Magret de canard saisi et rôti à la fleur de sel, gratin de pommes de terre et petits légumes, jus émulsionné aux cèpes

Au choix parmi les desserts suivants

 
 
– Crème brûlée à la vanille, madeleine
– Tiramisu amarena et tomate prune, brisures de praliné rose
– Café, thé, décaféiné gourmand
 
 

Pavé de saumon ou Steak haché

Moelleux au chocolat ou Glace Haribo

Une boisson

(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Carpaccio de grosses crevettes tigrées et saint Jacques, vinaigrette aux pépins de tomates

Guacamole truffe et roquette, poulpes et saint Jacques saisis

Coquilles saint Jacques juste saisies, coquillages farcis, jus de crustacés au safran

Dessert au choix dans notre carte

Sélection de fromages par « Olive et Mirabelle »

Intense parfum chocolat, douceur glacée

Crème brûlée à la vanille, madeleine

Tiramisu amarena et tomate prune, brisures de praliné rose

Galette Saint Michel, ganache à la framboise, buisson de fruits rouges

Café, thé, décaféiné gourmand

Café, thé, décaféiné douceur

Coupe Gourmandise : glace vanille, glace caramel, glace chocolat blanc, coulis caramel, madeleine et galette Saint Michel, chantilly
 
Coupe Fruits rouges : sorbet fraise, sorbet framboise, sorbet fruits rouges, coulis fruits rouges, fraises et framboises, chantilly
 
Coupe Triple sec : sorbet orange, sorbet citron vert, sorbet ananas, Triple sec, chantilly
 

Coupe : sorbet ou crème glacée au choix (1, 2 ou 3 boules)
 
Sorbets
 
Orange, Fraise, Citron vert, Fruits rouges, Ananas, Framboise
 
Crèmes Glacées
 
Chocolat au lait, Vanille, Caramel fleur de sel, Café, Chocolat blanc, Menthe chocolat, Rhum raisin