Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !
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À découvrir pour l'apéritif
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Jambon Mangalica
12.00€Tranché à la demande (100grs)
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Le Clicquot Gourmand
15.90€Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
6.90€Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)
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Les sardines fines
14.50€Les sardines « Rosalita » à partager
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Pour bien commencer
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Cromesquis de Curé Nantais
9.90€Feuille de sarrasin | coing | langouille à l’espelette
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Faux filet de boeuf maturé
15.90€Raviole ouverte | ris de veau confit | shiitakés | bouillon truffé
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Noix de saint Jacques saisies
14.90€Crémeux de patates douces | Brigantine ambrée | pain d’épices | grué de cacao
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Poulpe confit à basse température
14.90€Tataki de thon | grenade | butternut
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Saumon fumé à la betterave façon sashimi
10.90€Carpaccio de radis noir | huile de noisette | agrumes
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Soupe de poissons de roche
9.90€Rouille | croûtons | comté râpé
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 11.90€Les 9 : 16.90€Les 12 : 21.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 12.90€les 9 : 19.00€les 12 : 25.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 19.50€les 9 : 28.50€les 12 : 38.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
45.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
49.50€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
65.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
69.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
119.50€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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Plateau Délice pour 2 personnes
129.50€Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
220.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
17.50€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
17.80€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
18.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
19.90€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Ceviche de thon (150grs)
19.50€(150grs de thon taillés au couteau)
Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
18.50€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Linguines de Noë
20.50€Encornets confits | crevettes saisies | sauce truffe
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Poke Bowl
15.00€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.00€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.00€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison
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Nos suggestions du côté de la marée
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Coquilles Saint Jacques
23.80€Coquilles Saint Jacques saisies | ris de veau confit | risotto à la truffe | jus de volaille
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Dos de cabillaud saisi et rôti à la fleur de sel
20.50€Mousseline de céleri | émulsion de palourdes au fenugrec
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Filet de daurade royale Corse "label rouge"
23.50€Mousseline de panais | shiitakés confits | vinaigrette miel-romarin
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La marmite de Noë
25.50€La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Médaillons de lotte saisis au beurre demi-sel
22.50€Chorizo ibérique | câpres | endivette braisée | crème de saint Jacques fumées
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Nos suggestions le coin du boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
74.00€Pommes purée à la truffe | os à moelle | salade | sauce béarnaise
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 27.90€600grs (2pers) : 54.00€Pommes purée à la truffe | salade | sauce béarnaise
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Magret de canard rôti à la fleur de sel
20.50€Gratin de pommes de terre aux cèpes | jus au Pommeau
Menu saint Jacques
4 plats
Carpaccio de saint Jacques
Poulpe confit | grenade | butternut
Noix de saint Jacques rôtie
Faux filet de boeuf maturé | bouillon truffé | raviole ouverte
Coquilles saint Jacques juste saisies
Mousseline de céleri | ris de veau confit | jus de volaille
Dessert au choix dans notre carte
Menu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Fondant au chocolat ou Glace Smarties
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)
Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
Cromesquis de Curé Nantais | feuille de sarrasin | coing | langouille à l’espelette
Saumon fumé à la betterave façon sashimi | carpaccio de radis noir | huile de noisette | agrumes
Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Ceviche de thon | sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Dos de cabillaud saisi et rôti | mousseline de céleri | émulsion de palourdes au fenugrec
Magret de canard rôti | gratin de pommes de terre aux cèpes | jus au Pommeau
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Tarte chocolat blanc aux amandes | poire pochée cassis | crème montée verveine
Café, thé ou décaféiné gourmand
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.50€Crémeux chocolat Dulcey et sarrasin | sauce chocolat et noisette aux épices
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Crème brûlée
7.50€vanille | madeleine de Saint Michel
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Tarte chocolat blanc aux amandes
8.50€Poire pochée cassis | crème montée verveine
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Cheesecake à l'exotisme
9.00€Spéculoos | ganache montée yuzu | fruits frais | coulis passion
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.30€ -
Café, thé, décaféiné douceur
5.90€ -
Coupe Tentation
9.50€Glace rocher chocolat noisette | glace pop-corn | glace cacahuète chocolat | sauce chocolat noisette | chantilly | madeleine Saint Michel
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Coupe Suzette
9.50€Glace fleur d’oranger | glace Grand Marnier | sorbet orange | coulis caramel | crêpes dentelles | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.20€2 boules : 5.90€3 boules : 7.50€2 boules avec alcool : 9.00€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Orange | Ananas | Cassis | Citron vert
Crèmes Glacées
Grand Marnier | Fleur d’Oranger | Chocolat | Rocher chocolat noisette | Pop-Corn | Vanille | Caramel | Menthe chocolat | Cacahuète chocolat
- À découvrir pour l'apéritif
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À découvrir pour l'apéritif
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Jambon Mangalica
12.00€Tranché à la demande (100grs)
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Le Clicquot Gourmand
15.90€Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons
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Les Gourmandises de la Villa
6.90€Une assiette de délices pour 1 personne (foie gras, saumon fumé et accras de poissons)
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Les sardines fines
14.50€Les sardines « Rosalita » à partager
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- Pour bien commencer
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Pour bien commencer
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Cromesquis de Curé Nantais
9.90€Feuille de sarrasin | coing | langouille à l’espelette
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Faux filet de boeuf maturé
15.90€Raviole ouverte | ris de veau confit | shiitakés | bouillon truffé
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Noix de saint Jacques saisies
14.90€Crémeux de patates douces | Brigantine ambrée | pain d’épices | grué de cacao
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Poulpe confit à basse température
14.90€Tataki de thon | grenade | butternut
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Saumon fumé à la betterave façon sashimi
10.90€Carpaccio de radis noir | huile de noisette | agrumes
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Soupe de poissons de roche
9.90€Rouille | croûtons | comté râpé
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- Les fruits de mer
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 11.90€Les 9 : 16.90€Les 12 : 21.90€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses n°3 Cancale
les 6 : 12.90€les 9 : 19.00€les 12 : 25.00€Cancale, Bretagne
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 19.50€les 9 : 28.50€les 12 : 38.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
selon cours€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
29.90€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
45.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
49.50€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
65.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
69.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
119.50€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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Plateau Délice pour 2 personnes
129.50€Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
220.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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- Coin brasserie
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
17.50€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
17.80€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de filet de bœuf fumé
18.50€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Wok de Saint Jacques et crevettes
19.90€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili
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Ceviche de thon (150grs)
19.50€(150grs de thon taillés au couteau)
Sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises) -
Tartare de boeuf iodé
18.50€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Linguines de Noë
20.50€Encornets confits | crevettes saisies | sauce truffe
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Poke Bowl
15.00€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / saumon fumé / sauce maison
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Wok Végétarien
14.00€Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili
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Burger Veggie
16.00€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
13.00€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / pamplemousse / sauce maison
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- Nos suggestions : Du côté de la marée
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Nos suggestions du côté de la marée
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Coquilles Saint Jacques
23.80€Coquilles Saint Jacques saisies | ris de veau confit | risotto à la truffe | jus de volaille
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Dos de cabillaud saisi et rôti à la fleur de sel
20.50€Mousseline de céleri | émulsion de palourdes au fenugrec
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Filet de daurade royale Corse "label rouge"
23.50€Mousseline de panais | shiitakés confits | vinaigrette miel-romarin
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La marmite de Noë
25.50€La marmite de Noë | éventail de poissons | coquillages | jus d’une bouillabaisse | aïoli
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Médaillons de lotte saisis au beurre demi-sel
22.50€Chorizo ibérique | câpres | endivette braisée | crème de saint Jacques fumées
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- Nos suggestions : le coin du boucher
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Nos suggestions le coin du boucher
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Côte de bœuf maturée 30 jours pour 2 pers (env. 1kg)
74.00€Pommes purée à la truffe | os à moelle | salade | sauce béarnaise
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 27.90€600grs (2pers) : 54.00€Pommes purée à la truffe | salade | sauce béarnaise
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Magret de canard rôti à la fleur de sel
20.50€Gratin de pommes de terre aux cèpes | jus au Pommeau
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- Nos menus
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Menu saint Jacques
4 plats
39€50Carpaccio de saint Jacques
Poulpe confit | grenade | butternutNoix de saint Jacques rôtie
Faux filet de boeuf maturé | bouillon truffé | raviole ouverteCoquilles saint Jacques juste saisies
Mousseline de céleri | ris de veau confit | jus de volailleDessert au choix dans notre carte
Menu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
11€90Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Fondant au chocolat ou Glace Smarties
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
29.50€Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
Cromesquis de Curé Nantais | feuille de sarrasin | coing | langouille à l’espelette
Saumon fumé à la betterave façon sashimi | carpaccio de radis noir | huile de noisette | agrumes
Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Ceviche de thon | sésame | soja | citronnelle | coriandre (servi avec nouilles chinoises)
Dos de cabillaud saisi et rôti | mousseline de céleri | émulsion de palourdes au fenugrec
Magret de canard rôti | gratin de pommes de terre aux cèpes | jus au Pommeau
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
Tarte chocolat blanc aux amandes | poire pochée cassis | crème montée verveine
Café, thé ou décaféiné gourmand - Pour bien finir
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux par Olive et Mirabelle
8.90€ -
Notre fondant chocolat de plantation
9.50€Crémeux chocolat Dulcey et sarrasin | sauce chocolat et noisette aux épices
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Crème brûlée
7.50€vanille | madeleine de Saint Michel
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Tarte chocolat blanc aux amandes
8.50€Poire pochée cassis | crème montée verveine
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Cheesecake à l'exotisme
9.00€Spéculoos | ganache montée yuzu | fruits frais | coulis passion
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.30€ -
Café, thé, décaféiné douceur
5.90€ -
Coupe Tentation
9.50€Glace rocher chocolat noisette | glace pop-corn | glace cacahuète chocolat | sauce chocolat noisette | chantilly | madeleine Saint Michel
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Coupe Suzette
9.50€Glace fleur d’oranger | glace Grand Marnier | sorbet orange | coulis caramel | crêpes dentelles | chantilly
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.20€2 boules : 5.90€3 boules : 7.50€2 boules avec alcool : 9.00€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Orange | Ananas | Cassis | Citron vert
Crèmes Glacées
Grand Marnier | Fleur d’Oranger | Chocolat | Rocher chocolat noisette | Pop-Corn | Vanille | Caramel | Menthe chocolat | Cacahuète chocolat
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Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.
Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,
