Notre carte

Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et acras de poissons

Une Coupe de Clicquot Rosé accompagnée de 3 huîtres de la Baie de Bourgneuf

Une assiette de délices pour 1 personne

Soupe de poissons de roche, aïoli au safran, chips de pain et comté râpé

Compressé de foie gras de canard, chutney d’abricot au pavot

Beignet de Curé Nantais, saumon fumé et mariné au basilic, vinaigrette Xérès et Espelette

Mozzarella Di Bufala au naturel, effeuillé de jambon Mangalica, confiture de tomate Green Zebra

Tartare de lieu jaune, chair de crabe et fruits rouges, vinaigrette framboise et combawa

Transparence de coquilles Saint Jacques, concombre et tourteau au gingembre, pointe de caviar et extrait de yuzu

Huîtres creuses de la Baie de Bourgneuf n°3 (Frédéric Moulin) 6, 9 ou 12 huîtres
 

Assiette de bigorneaux (env. 250grs)

Assiette de bulots servi avec aïoli (env. 300grs)

Assiette de crevettes roses (env. 250grs)

Buisson de langoustines (env. 250grs)

3 huîtres n°3, crevettes roses, bulots, bigorneaux, palourdes, demi-tourteau

6 huîtres n°3, palourdes, bulots, bigorneaux, amandes

Langoustines, crevettes roses, crevettes de Madagascar, crevettes grises, un demi homard

6 huîtres n°3, langoustines, palourdes, crevettes roses, bulots, bigorneaux, crevettes grises, demi-tourteau

8 huîtres n°3, langoustines, crevettes roses, palourdes, bulots, bigorneaux, crevettes grises, 1 demi-homard

16 huîtres n°3, langoustines, crevettes roses, palourdes, bulots, bigorneaux, crevettes grises, 2 demi-homards

Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

Grillé Européen (minimum 500grs), légumes de saison et 2 sauces

Tourteau entier et sa mayonnaise

 
Coques, moules et palourdes, sauce à la bière « Brigantine » et cidre, pommes frites
 

 
Saint Jacques, brochette de crevettes, pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises, sweet chili
 

 
Émincé de magret de canard laqué, pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises
 

 
(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)

Échalotes, câpres, cornichons, persil, sauce maison
 

 
(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)

Saint Jacques, oignons rouges, cornichons, œuf de caille, sauce maison à la Savora
 

 
Saumon, lieu jaune, brochette de crevettes saisies, perle de yuzu, sauce vierge
 

 
Laitue romaine, magret fumé, foie gras, jambon Mangalica, œuf, oignons rings
 

 
Laitue romaine, saumon fumé, crevettes, moules, parmesan, œuf, sauce caesar
 

 
Pesto, parmesan (environ 150grs)
 

 
Huile d’olive, mozzarella Di Bufala, citron vert
 

 
Sauce soja, gingembre, citronnelle, sweet chili sauce
 

 
Pain Burger feuilleté, steak haché au couteau, tomates, jambon cru, oignons crispy, Crème de Curé Nantais
 

 
Pain burger feuilleté, steak de légumes, oignons crispy, tomates, cheddar, sauce poivron
 

 
Pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises, sauce sweet chili
 

Filet de daurade royale cuit au naturel, écrasé de pommes de terre Amandine aux agrumes, fumet de palourdes au poivre de Timut

Tournedos de thon mi-cuit à la plancha, fricassée d’escargots et bulots aux aromates, beurre à l’ail et au persil plat

Pièce de bar rôtie à la fleur de sel, fine purée de butternut et petits légumes, crémet de saint Jacques à la truffe

Coquilles Saint Jacques juste saisies, mousseline de topinambours et poitrine de porc confite 12h, jus de volaille aux cèpes

La marmite de Noë : 1/2 homard bleu rôti et Saint Jacques saisies, jus d’une bouillabaisse et aïoli 

 
Côte de bœuf pour 2 personnes (env. 1kg) à la plancha, viande bovine française race « normande » maturée 30 jours, pommes grenaille, mesclun de salade et sauce béarnaise

Carré d’agneau rôti au thym et à la fleur de sel, gratin de pommes de terre et petits légumes, jus corsé à l’ail et aux aromates

Entrecôte à la plancha (env. 300grs), viande bovine française race « normande » maturée 30 jours, pommes frites et mesclun de salade, sauce béarnaise

Entrée + plat ou plat + dessert : 14.90€

Entrée + plat + dessert : 16.90€

Uniquement le midi du Lundi au Vendredi hors jours fériés

Entrée + Plat + Dessert 

Au choix parmi les entrées suivantes

– Soupe de poissons de roche, aïoli au safran, chips de pain et comté râpé
– Beignet de Curé Nantais, saumon fumé et mariné au basilic, vinaigrette Xérès et Espelette
– Tartare de lieu jaune, chair de crabe et fruits rouges, vinaigrette framboise et combawa
– Assiette de crevettes roses

Au choix parmi les plats suivants

– Wok de Canard
Émincé de magret de canard laqué, pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises
– Marinière de coquillages
Coques, moules et palourdes, sauce à la bière « Brigantine » et cidre, pommes frites
– Filet de daurade royale cuit au naturel, écrasé de pommes de terre Amandine au curry, petit bouillon de volaille au jus de moules
– Carré d’agneau rôti au thym et à la fleur de sel, fine purée de panais et petits légumes, jus corsé à l’ail et aux aromates

Au choix parmi les desserts suivants

 
 
– Crème brûlée à la vanille, petit beurre maison
– Tiramisu au parfum d’amande, compotée d’abricot et tuile croquante
– Café, thé, décaféiné gourmand
 
 

Pavé de saumon ou Steak haché

Moelleux au chocolat ou Glace Haribo

Une boisson

(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Tartare de saint Jacques et tourteau, concombre et gingembre,extrait d’orange et fève tonka

Saint Jacques rôtie, jambon Mangalica, confiture de tomates et vinaigrette fruits rouges

Coquilles saint Jacques saisies, couteau farci et coquillages, fumet de palourdes aux aromates

Dessert au choix dans notre carte

Sélection de fromages par « Olive et Mirabelle »

Tarte chocolat au lait aux fruits rouges, ganache montée chocolat blanc et menthe poivrée

Crème brûlée à la vanille, petit beurre maison

Tiramisu au parfum d’amande, compotée d’abricot et tuile croquante

Evasion et intense aux saveurs du Japon

Café, thé, décaféiné gourmand

Café, thé, décaféiné douceur

Coupe Kinder Bueno : glace chocolat au lait, glace chocolat blanc, glace praliné, coulis Nutella, Kinder Bueno, Noisettes, chantilly
 
Coupe Fruits rouges : sorbet fraise, sorbet fruits des bois, sorbet citron vert et fraise, coulis fruits rouges, galettes Saint Michel, chantilly
 
Coupe Punch aux fruits : sorbet citron vert, sorbet orange, sorbet ananas, fruits marinés, rhum Trois Rivières, chantilly
 

Coupe : sorbet ou crème glacée au choix (1, 2 ou 3 boules)
 
Sorbets
 
Orange, Fraise, Citron vert, Fruits des bois, Ananas
 
Crèmes Glacées
 
Chocolat au lait, Vanille, Caramel fleur de sel, Chocolat blanc, Rhum/raisins, Praliné, Crème brûlée