Notre carte

Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et acras de poissons

Une Coupe de Clicquot Rosé accompagnée de 3 huîtres de la Baie de Bourgneuf

Une assiette de délices pour 1 personne

Soupe de poissons de roche, aïoli au safran, chips de pain et comté râpé

Pressé de foie gras au Calvados, coulis de cidre et Pommeau, pomme confite

Ravioles de Curé Nantais croustillantes, fricassée de champignons, sauce poulette

Cubes de saumon fumé et magret fumé, guacamole avocat et cassis

Tartare de thon rouge mariné, beignet de crabe et jambon Mangalica, extrait acidulé parfumé à la truffe blanche

Opaline de saint Jacques, foie gras poêlé, vinaigrette iodée au caviar

Huîtres creuses de la Baie de Bourgneuf n°3 (Frédéric Moulin) 6, 9 ou 12 huîtres
Huîtres Gillardeau fines de claire n°3 6, 9 ou 12 huîtres

Assiette de bigorneaux (env. 250grs)

Assiette de bulots servi avec aïoli (env. 300grs)

Assiette de crevettes roses (env. 250grs)

Buisson de langoustines (env. 250grs)

3 huîtres n°3, crevettes roses, bulots, bigorneaux, palourdes, demi-tourteau

6 huîtres n°3, palourdes, bulots, bigorneaux, amandes

Langoustines, crevettes roses, crevettes de Madagascar, crevettes grises, un demi homard

6 huîtres n°3, langoustines, palourdes, crevettes roses, bulots, bigorneaux, crevettes grises, demi-tourteau

8 huîtres n°3, langoustines, crevettes roses, palourdes, bulots, bigorneaux, crevettes grises, 1 demi-homard

16 huîtres n°3, langoustines, crevettes roses, palourdes, bulots, bigorneaux, crevettes grises, 2 demi-homards

Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

Grillé Européen (minimum 500grs), légumes de saison et 2 sauces

Tourteau entier et sa mayonnaise

 
Coquillages, crustacés et saumon, crémet à la bière de Pornic Brigantine et au cidre doux
 

 
Saint Jacques, brochette de crevettes, pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises, sweet chili
 

 
Pluma de cochon caramélisé, pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises
 

 
(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)

Échalotes, câpres, cornichons, persil, sauce maison
 

 
(180grs de coeur de magret de canard taillés au couteau)

Oignons rouges, miel, soja, ciboulette
 

 
Thon rouge, brochette de crevettes saisies, huile d’olive, échalotes, zestes de citron vert
 

 
Laitue romaine, magret fumé, saumon, foie gras, jambon Mangalica, oeuf, tomate, oignons rings
 

 
Pesto, parmesan (environ 150grs)
 

 
Pain Burger feuilleté, steak haché au couteau, tomates, jambon cru, oignons crispy, Crème de Curé Nantais
 

 
Pain burger feuilleté, steak de légumes, oignons crispy, tomates, cheddar, sauce poivron
 

 
Pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises, sauce sweet chili
 

Filet de daurade royale cuit au naturel, polenta fondante au curry et petits légumes, émulsion de palourdes au lait de coco

Médaillons de lotte dorés et rôtis au beurre, papillon de gambas et mousseline de carottes à la citronnelle, beurre émulsionné à la mangue

Pavé de bar rôti à la fleur de sel, tarte tatin de poires au poivre de timut, fumet de saint Jacques parfumé

Coquilles Saint Jacques juste saisies, filet de sole rôti et risotto au miel, jus de volaille au foie gras

La marmite de Noë : éventail de poissons et coquillages, jus d’une bouillabaisse et aïoli 

 
Côte de bœuf pour 2 personnes (env. 1kg) à la plancha, viande bovine française race « normande » maturée 30 jours, pommes grenaille, mesclun de salade et sauce béarnaise

Magret de canard saisi et rôti à la fleur de sel, gratin de pommes de terre et petits légumes, jus émulsionné aux cèpes

Entrecôte à la plancha (env. 300grs), viande bovine française race « normande » maturée 30 jours, pommes frites et mesclun de salade, sauce béarnaise

Entrée + plat ou plat + dessert : 14.90€

Entrée + plat + dessert : 16.90€

Uniquement le midi du Lundi au Vendredi hors jours fériés

Entrée + Plat + Dessert 

Au choix parmi les entrées suivantes

– Soupe de poissons de roche, aïoli au safran, chips de pain et comté râpé
– Ravioles de Curé Nantais croustillantes, fricassée de champignons, sauce poulette
– Cubes de saumon fumé et magret fumé, guacamole avocat et cassis
– Assiette de crevettes roses

Au choix parmi les plats suivants

– Wok de Pluma de cochon breton
Pluma de cochon caramélisé, pois gourmands, choux chinois, soja, oignons rouges, carottes, poivrons, nouilles chinoises
– Linguines de la mer
Coquillages, crustacés et saumon, crémet à la bière de Pornic « Brigantine » et cidre doux
– Filet de daurade royale cuit au naturel, polenta fondante au curry et petits légumes, émulsion de palourdes au lait de coco
– Magret de canard saisi et rôti à la fleur de sel, gratin de pommes de terre et petits légumes, jus émulsionné aux cèpes

Au choix parmi les desserts suivants

 
 
– Crème brûlée à la vanille, mendiant chocolaté
– Tiramisu chocolat blanc yusu, compotée de mandarines et gingembre, rocher coco
– Café, thé, décaféiné gourmand
 
 

Pavé de saumon ou Steak haché

Moelleux au chocolat ou Glace Haribo

Une boisson

(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

Carpaccio de saint Jacques, tartare de thon rouge, vinaigrette au caviar

Coquilles saint Jacques rôties au naturel, fricassée de saveurs des sous-bois, sauce poulette

Cassolette de saint Jacques juste saisies, langoustines et homard, fumet de crustacés au safran

Dessert au choix dans notre carte

Sélection de fromages par « Olive et Mirabelle »

Déclinaison de parfums et textures tout chocolat

Crème brûlée à la vanille, mendiant chocolaté

Tiramisu chocolat blanc yusu, compotée de mandarines et gingembre, rocher coco

Illusion d’une tarte crémeuse pistache et myrtille

Café, thé, décaféiné gourmand

Café, thé, décaféiné douceur

Coupe Pop Corn : glace vanille, glace caramel, glace pop corn, coulis caramel, pop corn caramélisés, chantilly
 
Coupe Exotique : sorbet ananas, sorbet orange, sorbet passion, coulis fruits exotiques, galettes Saint Michel, chantilly
 
Coupe Irish Coffee : glace vanille, glace café, glace chocolat au lait, whisky, chantilly au baileys
 

Coupe : sorbet ou crème glacée au choix (1, 2 ou 3 boules)
 
Sorbets
 
Orange, Fraise, Citron vert, Passion, Ananas
 
Crèmes Glacées
 
Chocolat au lait, Vanille, Caramel fleur de sel, Café, Rhum/raisins, Pistache, Pop corn