Notre carte

Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !

Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?  Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.

Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits locaux, le poisson du marché, garantissant à chacun de nos clients des produits frais et de qualité. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des un Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…

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Bon restaurant à Pornic :  la carte de la Villa Noë

Le Clicquot Gourmand      15.50€


Une coupe de Clicquot Brut accompagnée de foie Gras, saumon fumé et accras de poissons

 

Le Clicquot Iodé      16.00€


Une Coupe de Clicquot Rosé accompagnée de 3 huîtres de la Baie de Bourgneuf

 

La Villapéro      6.50€


Une assiette de délices pour 1 personne

 

Soupe de poissons de roche      8.90€


Aïoli au safran / chips de pain / comté râpé

 

Foie gras de canard      13.90€


Sardine fumée / algues / condiment harissa framboise

 

Beignets de Curé nantais      8.90€


Joue de boeuf / coriandre / poivre fumé / réduction vin rouge

 

Saumon fumé façon sashimi      8.90€


Thon fumé / petit pois / thé matcha / gel citron confit

 

Carpaccio de saint Jacques      12.90€


Melon / passion / safran / poivron

 

Les huîtres de la Baie      11.90€


Grenade / Goji / ail noir / mangue / concombre / caviar

 

Huîtres


Huîtres creuses de la Baie de Bourgneuf n°3 (Frédéric Moulin)
les 6 : 11.50€, les 9 : 16.50€, les 12 : 21.50€

Huîtres Gillardeau fines de claire n°3
les 6 : 18.00€, les 9 : 24.00€, les 12 : 29.00€

 

Bigorneaux      8.50€


Assiette de bigorneaux (env. 250grs)

 

Bulots      9.50€


Assiette de bulots servi avec aïoli (env. 300grs)

 

Crevettes roses      11.50€


Assiette de crevettes roses (env. 250grs)

 

Langoustines      22.00€


Buisson de langoustines (env. 250grs)

 

Plateau Villa Noë      26.50€


3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / demi-tourteau

 

Plateau de Coquillages pour 1 personne      38.00€


6 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / amandes

 

Plateau de Crustacés pour 1 personne      54.00€


Langoustines / crevettes roses / crevettes de Madagascar / crevettes grises / demi homard

 

Plateau de l’Écailler pour 1 personne      44.00€


6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / crevettes grises / demi-tourteau

 

Plateau Royal pour 1 personne      59.00€


8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / crevettes grises / demi homard

 

Plateau Royal pour 2 personnes      114.00€


16 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / crevettes grises / 2 demi-homards

 

Demi homard bleu      27.00€


Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)

 

Tourteau      13.90€


Tourteau entier et sa mayonnaise

 

Marinière de coquillages      16.50€


Moules / couteaux / palourdes / bière Brigantine de Pornic / cidre doux / crème

 

Wok de Saint Jacques et crevettes      18.90€


Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sweet chili

 

Wok de poulet, curry et coco      17.90€


Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises

 

Tartare Classique      16.50€


(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade)

 

Tartare Iodé      18.50€


(180grs de boeuf taillés au couteau)
Huîtres / gingembre / sésame / soja / oignons rouges / sauce maison (servi avec frites et salade)

 

Ceviche de cabillaud (150grs)      17.90€


Avocat / kalamansi / citron vert / concombre / piquillos (servi avec frites)

 

Salade Terre et Mer      17.50€


Laitue romaine / saumon / foie gras / jambon Mangalica / oeuf / comté / tomate / oignons rings

 

Carpaccio de filet de bœuf fumé traditionnel      18.00€


Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)

 

Carpaccio de filet de bœuf fumé Villa Noë      20.00€


Foie gras / huile de noisette / croûtons (servi avec frites et salade)

 

Carpaccio de lotte      19.00€


Sauce teryaki / grué de cacao / passion / citron vert / coques (servi avec frites et salade)

 

Le Burger de Noë      17.80€


Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)

 

Burger Veggie      16.00€


Pain burger feuilleté / steak de légumes / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)

 

Wok Végétarien      14.00€


Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises / sauce sweet chili

 

Du côté de la marée


 

Pavé de lieu jaune saisi / écrasé de pommes de terre / piquillos / sauce vierge 18.50€

Sole entière façon meunière (env. 300grs) / condiments à la grenobloise / légumes / beurre noisette 26.50€

Pavé de bar rôti à la fleur de sel / aubergines grillées / coquillages / bouillon parfumé 21.50€

Coquilles Saint Jacques saisies / foie gras poêlé / risotto à la truffe / jus de volaille 22.80€

La marmite de Noë  / éventail de poissons / coquillages / jus d’une bouillabaisse / aïoli 24.50€

Homard bleu rôti aux aromates / thym / grenailles / légumes / jus de coquillages / jus d’une bouillabaisse 49.50€

 

Le coin du boucher


 
Côte de bœuf maturée pour 2 personnes (env. 1kg) / Grenaille / béarnaise / salade 59.90€

Magret de canard rôti / Gratin de pommes de terre / jus aux fruits rouges 18.50€

Entrecôte de boeuf maturée (env. 300grs) / Frites / béarnaise / salade 24.90€

 

Homard


 

Grillé Européen (minimum 500grs), légumes de saison et 2 sauces

 

Menu Villa Noë


Inscris sur nos ardoise

Entrée + plat ou plat + dessert : 16.00€

Entrée + plat + dessert : 18.00€

Uniquement le midi du Lundi au Vendredi hors jours fériés

 

Menu Noëveillard       27.50€


 

Entrée + Plat + Dessert 

Au choix parmi les entrées suivantes

 

– Soupe de poissons de roche / aïoli / chips de pain / comté
– Beignets de Curé Nantais / joue de boeuf / coriandre / poivre fumé / réduction vin rouge
– Saumon fumé façon sashimi / thon fumé / petit pois / thé matcha / gel citron confit
– Assiette de crevettes roses (env. 250 grs)

 

Au choix parmi les plats suivants

 

– Wok de poulet, curry et coco
Pois gourmands / choux chinois / soja / oignons rouges / carottes / poivrons / nouilles chinoises
– Marinière de coquillages
Moules / couteaux / palourdes / bière Brigantine de Pornic / cidre doux / crème
– Pavé de lieu jaune saisi /écrasé de pommes de terre / piquillos / sauce vierge
– Magret de canard rôti / Gratin de pommes de terre / jus aux fruits rouges

 

Au choix parmi les desserts suivants

 
 
– Crème brûlée / vanille / madeleine de saint Michel
– Comme un vacherin / fraise / vanille / rhubarbe / meringue
– Café, thé ou décaféiné gourmand
 
 

Menu Bambino       10€50


 
Enfant de moins de 12 ans

Pavé de saumon ou Steak haché

Moelleux au chocolat ou Glace Haribo

Une boisson

(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)

 

Menu Saint Jacques (4 plats)       37€50


 

Carpaccio de Saint Jacques / melon / passion / safran / poivron

Saint Jacques rôti / petit pois / thé matcha / gel citron confit

Saint Jacques juste saisies / risotto / truffe / foie gras / jus de volaille

Dessert au choix dans notre carte

 

Menu Homard (4 plats)       €


 

Carpaccio de homard / foie gras / sardine fumée / condiment harissa framboise

Raviole de homard / shiitakés / safran / passion / poivron

Marmite de homard / jus bouillabaisse / légumes / grenailles rôties

Dessert au choix dans notre carte
 

Notre assiette de fromages      8.50€


Sélection de fromages par « Olive et Mirabelle »

 

Les douceurs de notre pâtissier


 

Notre fondant      8.90€


chocolat Manjari / pistache / abricot / thym citron
 

Crème brûlée      7.50€


vanille / madeleine de Saint Michel
 

Comme un vacherin      7.90€


fraise / vanille / rhubarbe / meringue
 

Douceur exotique      8.50€


chocolat blanc / ananas / coco / crémeux mangue
 

Café, thé, décaféiné gourmand      8.50€


 

Café, thé, décaféiné douceur      4.90€


 

 

Les glaces


 
 
Coupe Sunday Banane      8.90€


Glace banane / glace vanille / glace caramel / bananes séchées / cacahuètes / coulis de caramel / chantilly
 
 
Coupe Fruits Rouges      8.50€


Sorbet fraise / sorbet framboise / sorbet fruits des bois / fruits rouges / madeleine saint Michel / chantilly
 
 
Coupe Spritz      9.20€


Sorbet orange / sorbet pamplemousse / sorbet citron vert / Apérol / Prosecco / chantilly
 
 
Coupe : sorbet ou crème glacée au choix


1 boule : 2.70€, 2 boules : 4.90€, 3 boules : 6.50€, 2 boules avec alcool : 7.90€
 
Sorbets
 
Fraise / Citron vert / Fruits des bois / Ananas / Pamplemousse / Framboise
 
Crèmes Glacées
 
Chocolat au lait / Vanille / Caramel / Café / Chocolat blanc / Menthe chocolat / Banane

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé »,